Булочки с отрубями в виде собачек
Описание рецепта
Вкусные и полезные веселые булочки с отрубями в форме собачек. Глазки из изюма, носик из арахиса. :) Такие булочки я обычно делаю на выходных, когда есть время повозиться с лепкой мордочек, — детям нравится участвовать в этом процессе. Если собачки не нужны, просто сформируйте обычные круглые булочки, вкус от этого не изменится.Слово редактора
Дрожжевые булочки с отрубями — простой домашний рецепт для тех, кто любит выпечку с фигурной подачей. Тесто замешивается на воде с сухими дрожжами и сливочным маслом, отруби добавляют плотность и лёгкий ореховый привкус. Особенность рецепта — декоративная лепка: из четырёх частей теста формируют мордочки собачек с глазками из изюма и носиком из арахиса. Подходит для выпечки с детьми или для необычной подачи к чаю и молоку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- отруби50г
- соль2ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода280мл
- сливочное масло60г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты. Муки возьмите 450 г, далее будете добавлять по мере необходимости.Отруби впитывают влагу медленнее муки, поэтому лучше добавлять муку постепенно, а не сразу всю норму. - Шаг 2
Добавить теплую воду, замесить тесто. Добавить размягченное сливочное масло.Вода должна быть именно тёплой, а не горячей — иначе дрожжи потеряют активность и тесто плохо поднимется. - Шаг 3
Месить 5 — 7 минут, подсыпая остаток муки сколько потребуется.Тесто с отрубями обычно гуще пшеничного, ориентируйтесь на консистенцию, а не только на время замеса. - Шаг 4
Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста — можно поставить миску возле включённой духовки. - Шаг 5
Обмять тесто. Разделить на 4 части. Слепить мордочки (опционально). Убрать в теплое место на 15 минут.Для мордочек удобно взять чуть больше теста на голову и раскатать уши тонко, чтобы они не подгорели раньше остального. - Шаг 6
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С, 35 — 40 минут.Проверяйте готовность по золотистой корочке — время в разных духовках может немного отличаться. - Шаг 7
Вкусно на полдник с молочком или к чаю с медом. Приятного аппетита!Пока булочки горячие, аромат сливочного масла и отрубей раскрывается сильнее, поэтому подавать лучше сразу после остывания.
Комментарии
6Идеальные пропорции. Делала все по рецепту. Получился даже мякиш как на картинке автора. Вкусные булочки к завтраку. Спасибо большое за рецепт
Очень симпатичные! ❤
Милые мордочки получились и булочки полезные!
Ой какие хорошенькие, а с отрубями еще и полезненьки! 😍
Супер булочки!😋