Гречневые котлеты с киноа: сытные и без мяса
Описание рецепта
Мои домашние съели эти котлеты и не поняли, что мяса в них нет. Греча с киноа дают плотную, сытную текстуру, а сыр и специи делают вкус совсем не постным.Слово редактора
Котлеты из гречки и киноа — постное блюдо, которое держит форму и не уступает мясным по сытости. Основу составляют две крупы, сваренные вместе, их связывают яйцо, мука и тёртый сыр с пармезаном. Лук и чеснок обжариваются отдельно и добавляются в фарш. Котлеты панируют в сухарях или муке и обжаривают до румяной корочки. Подходит для постного меню и вегетарианского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа ТМ «Националь»4ст. л.
- греча ТМ «Националь»1стакан
- сыр100г
- яйца куриные2шт.
- мука4ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Chezganka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку и киноа промыть и сварить вместе до готовности — около 15 минут. Дать немного остыть.Крупы промывайте до прозрачной воды — особенно киноа, иначе будет горчить. - Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости и лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать мягким и золотистым, а не тёмным. - Шаг 3
В тёплую смесь гречки с киноа вбить яйца и перемешать.Если фарш кажется жидким, дайте ему постоять пять минут — крупа впитает лишнюю влагу. - Шаг 4
Добавить жареный лук с чесноком, натёртый сыр и пармезан, муку, молотый перец и специи по вкусу. Всё тщательно перемешать до однородного фарша.Специи можно варьировать: итальянские травы, паприка, зира — всё уместно. Главное — не переборщить с солью, если пармезан солёный. - Шаг 5
Сформировать котлеты. Половину запанировать в сухарях, половину — в муке.Чтобы котлеты не разваливались при формовке, слегка смачивайте руки водой. - Шаг 6
Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне — мяса нет, поэтому достаточно двух-трёх минут с каждой стороны до румяной корочки. - Шаг 7
Жарим до получения румяной корочки. Мяса в них нет, поэтому долго не надо их жарить. - Шаг 8
Можно подавать к столу! Очень питательные и полезные котлеты!
На заметку
Подавайте котлеты горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. В этом рецепте с фото показана смешанная панировка: часть в сухарях даёт более хрустящую корочку, часть в муке — нежнее. Котлеты хранятся в холодильнике до двух суток, хорошо разогреваются на сковороде. Рецепт легко адаптировать: пармезан можно заменить любым твёрдым сыром.Оценить55
0
Комментарии
3Как раз Киноа лежит второй месяц, пошла готовить!)
Полезное блюдо!
Отличные сытные котлетки! 😊