Маринованные шампиньоны (способ второй)

Мелкие грибы чистят, тщательно промывают холодной водой. При необходимости, укорачивают ножки (до 0,5 см). Воду в эмалированной кастрюле доводят до кипения, подсаливают. Грибы варят в слегка подсоленной воде 5 минут, затем сливают на дуршлаг, дают стечь воде. Промывают холодной водой. Возвращают грибы в кастрюлю, заливают свежей водой, доводят до кипения и варят минут 10. Солят, добавляют специи, вливают уксус (уксус добавляют понемногу, пробуя на вкус – маринад должен получиться немного кислее, чем Вам нравится, т.к. при хранении грибы «заберут» уксус). Количество и набор специй можно варьировать по вкусу, маринад должен Вам понравиться «на вкус». Теперь варят до оседания грибов на дно кастрюли. Готово. Снимают маринованные грибы с плиты и охлаждают в кастрюле. В подготовленные банки (лучше пол-литровые) перекладывают остывшие грибы, заливают маринадом со специями. Закрывают банки пластиковыми или закручивающимися крышками. Маринованные грибы готовы, можно подавать на стол. Хранить банки в холодильнике. Приятного аппетита!