Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Кесадилья с курицей и сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
93581
0
Свинина в воке с лапшой и баклажанами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
13529
0
Реклама

Кучмачи (კუჭმაჭი)

Кучмачи (კუჭმაჭი)
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Кучмачи — это блюдо грузинской кухни, которое готовят из субпродуктов. Кучмачи бывает двух видов: с орехами — это будет холодная закуска, и без орехов — это блюдо подают горячим. Сегодня предлагаю вам рецепт горячего кучмачи (из поросенка). Для приготовления этого блюда нам потребуются свиные субпродукты (очень молодого поросенка), их общий вес должен быть максимум 1,2 кг. В ингредиентах я все указала поштучно, так как у нас это все продается вместе, а выше я указала общий вес.

Процесс готовки блюда немного долгий и сложный, но это того стоит!

Пищевая ценность порции

228
кКал
9%
Белки26 г
Жиры11 г
Углеводы4 г
% от дневной нормы
7 %
2 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
2 г
2 шт.
1 г
по вкусу
2 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу
1 пучок
3 ст. л.
1 ст. л.
1 стакан

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Первым делом нам нужно замочить субпродукты (все, кроме почек) в холодной воде на 1 час.
Первым делом нам нужно замочить субпродукты (все, кроме почек) в холодной воде на 1 час.


На весь экран
Почки разрезать на 2 половинки, снять пленку.
Почки разрезать на 2 половинки, снять пленку.


На весь экран
И замочить в подсоленной воде на 30 — 40 минут.
И замочить в подсоленной воде на 30 — 40 минут.


На весь экран
Сердце, легкие, печень, жир очистить и хорошо промыть.
Сердце, легкие, печень, жир очистить и хорошо промыть.


На весь экран
Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного растительного масла и мелко нарезанный жир, тушить 2 — 3 минуты.
Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного растительного масла и мелко нарезанный жир, тушить 2 — 3 минуты.


На весь экран
Сердце нарезать кубиками и тушить под крышкой 5 — 7 минут.
Сердце нарезать кубиками и тушить под крышкой 5 — 7 минут.


На весь экран
Затем добавить легкие, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 10 минут.
Затем добавить легкие, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 10 минут.


На весь экран
Печень нарезать на более крупные куски, добавить к легким и сердцу, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 5 минут.
Печень нарезать на более крупные куски, добавить к легким и сердцу, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 5 минут.


На весь экран
Почки достать из соленой воды, промыть и нарезать.
Почки достать из соленой воды, промыть и нарезать.


На весь экран
Добавить в сковороду, перемешать и тушить под крышкой 10 минут (если жидкость выпарилась, добавьте еще немного воды).
Добавить в сковороду, перемешать и тушить под крышкой 10 минут (если жидкость выпарилась, добавьте еще немного воды).


На весь экран
Лук крупно нарезать, добавить к субпродуктам, перемешать и тушить 5 — 7 минут.
Лук крупно нарезать, добавить к субпродуктам, перемешать и тушить 5 — 7 минут.


На весь экран
Затем добавить специи, соль, черный перец, перемешать и тушить еще 5 минут.
Затем добавить специи, соль, черный перец, перемешать и тушить еще 5 минут.


На весь экран
Добавить кинзу, перемешать и снять с огня.
Добавить кинзу, перемешать и снять с огня.


На весь экран
Украсить зернами граната и подавать горячим.
Украсить зернами граната и подавать горячим.


На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 32
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
6 лет назад

Нора, сколько печени, легких? А то стоит 2 г в ингредиентах. Завтра буду готовить, хотелось бы точный расклад.

Nora
Nora
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Света,меня не было на сайти!Извини!Выше я написала,что общий вес субпродуктов не должен быть больше 1.200.У нас продают все вместе,по отдельности я никогда не взвешиваю.😘

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
6 лет назад
Nora,

Я уже приготовила))) плюс минус не важно) главное, что вкусно))

Nora
Nora
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Главное что вкусно!!!😜

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
6 лет назад

Нора. я с отчетом) Наконец-то я приготовила))) Вкусное блюдо получилось))) Не буду много слов) Спасибо за рецепт!) Фотоотчет прилагается)))) Давно хотела сказать, что благодарна тебе за уцхо-сунели) Ты мне открыла приправу. Я ее часто юзаю))) Отличная штука!)))

Nora
Nora
6 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светлана,тебе спасибо за доверие к моим рецептам!!!Я очень рада,что все получилось и тебе понравилось!!Фото супер!!!🌹❤🌹Да,уцхо-сунели супер травка💗🌿

антонина джмухадзе
антонина джмухадзе
7 лет назад

замечательные рецепты спасибо

Nora
Nora
7 лет назад
антонина джмухадзе,

Антонина,благодарю!Рада,что Вам понравились мои рецепты!🌺

Наталия
Наталия
7 лет назад

Йо-хо, какая вкуснотища, Норочка😍😊!!! Я у нас в грузинском ресторане брала кучмачи, но его делали из куриных печени и желудков 😳, тоже было оч-чень вкусно!!!

Nora
Nora
7 лет назад
Наталия,

Наталия,спасибо что заглянула!😘Да,все верно!У нас тоже это делают,но с орехами и это подают как холодную закуску.Я раньше публиковала этот рецепт вот если будет интересно https://www.edimdoma.ru/retsepty/79300-kuchmachi-pechen-i-serdtse-kuritsy-s-orehami

Наталия
Наталия
7 лет назад
Nora,

А я уже забрала этот рекцепт себе в КК😊😍 Спасибо!!!

Nora
Nora
7 лет назад
Наталия,

На здоровье!😘😍

Nora
Nora
7 лет назад
Наталия,

Огромное спасибо за голос!Очень приятно!😍🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Ух ты! Вот так блюдо!!😍😋😋

Nora
Nora
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Татьяна,спасибо, что заглянула!😘🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.