Дрожжевые трубочки с яблоком и корицей
Описание рецепта
Это рецепт тётиной выпечки — простой и без затей. Тесто мягкое, яблочная начинка с корицей внутри, сверху — пудра. Получается быстро, а трубочки исчезают со стола ещё быстрее.Слово редактора
Дрожжевые трубочки — выпечка из мягкого некрутого теста на свежих дрожжах, молоке и яйцах. Начинка — тёртое яблоко с сахаром и корицей. Тесто делится на четыре части, каждая раскатывается в круг и разрезается на восемь треугольников — итого 32 трубочки. Подходит для семейного чаепития, несложна в исполнении и не требует сложных техник.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи растворить в тёплом молоке.Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбить с сахаром, сливочное масло растопить. Всё соединить с дрожжевым молоком, добавить соль.Сливочное масло можно заменить растительным — тесто получится чуть менее сдобным.
- Шаг 3Шаг 3Замесить некрутое тесто и убрать в холодильник на 10–20 минут.Холодильник делает тесто более эластичным и послушным при раскатке.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделить на четыре части. Каждую раскатать в круг и разрезать на восемь треугольников — получится 32 заготовки.Круг удобнее разрезать как пиццу — от центра к краям, чтобы треугольники вышли равными.
- Шаг 5Шаг 5На широкий край каждого треугольника выложить тёртое яблоко, сахар и щепотку корицы. Свернуть трубочкой от широкого края к узкому.Яблоко лучше отжать от лишнего сока, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Выложить трубочки, смазать их смесью молока с небольшим количеством воды или желтком.Следите, чтобы острый кончик трубочки оказался снизу — так она не раскроется в духовке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C до готовности. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте только на остывшие трубочки, иначе она растает.
На заметку
Готовые трубочки лучше всего есть в день выпечки — тогда тесто остаётся мягким. Если останутся, храните в закрытом контейнере до суток. В этом рецепте начинку можно варьировать: вместо яблока подойдут вишня без косточек или густое варенье. Больше пошаговых фото помогут точнее повторить форму трубочек.Оценить522
0
Комментарии
1оЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!сПАСИБО!