Чечевичное рагу с тыквой, перцем и сельдереем
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из воскресного меню — попробовала и оставила навсегда. Рагу получается густым, ароматным и очень сытным, хотя готовится без мяса.Слово редактора
Чечевичное рагу — сытное постное блюдо на основе красной чечевицы и тушёных овощей. В базовый состав входят лук, болгарский перец, стебли сельдерея, тыква и томаты с соком. Блюдо легко адаптируется: тыкву и чечевицу оставляют как основу, остальные овощи меняют по желанию. Подходит для быстрого ужина — красная чечевица готовится без замачивания за 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать кубиком и обжарить на оливковом масле.Лук должен стать прозрачным, но не подрумяниться — огонь средний. - Шаг 2Шаг 2Добавить нарезанные перец, сельдерей и тыкву, быстро обжарить на большом огне.Большой огонь позволяет овощам обжариться, а не сразу пустить сок.
- Шаг 3Шаг 3Выложить измельчённые томаты вместе с соком, убавить огонь и потушить два-три минуты.Томаты консервированные в собственном соку удобнее всего — сок входит в рецепт.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать чечевицу, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.Если рагу получается слишком плотным, добавьте бульон, томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой.
- Шаг 5Шаг 5Добавить специи и пряности, тушить ещё 10 минут.Специи — на ваш вкус: хорошо подходят зира, кориандр, копчёная паприка.
На заметку
Подавайте рагу горячим как самостоятельное блюдо или с рисом, лавашом, йогуртом. Состав овощей можно варьировать, сохраняя тыкву и чечевицу как основу. Рецепт хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус только насыщеннее. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи, пока цвет яркий.Оценить55
0
Комментарии
3чечевицу обажаю, а вот с тыквой не представляю вкус, с удовольствием приготовлю!
Попробуйте обязательно - это чудо! Я делаю такое рагу без тыквы, просто много перца и томатов. Вместо тыквы - морковь. Тут главное чечевица - продукт волшебного вкуса! Но я тоже попробую свою любимую чечевицу в следующий раз приготовить именно с тыквой😀 Ирина, спасибо за рецепт и подсказку)
Интересный рецепт! Обязательно попробую!