Стейк лосося, запечённый с помидорами черри и каперсами
Описание рецепта
Лосось получается сочным, а черри — с лёгкой дымкой от гриля.Слово редактора
Стейк лосося запекают в маринаде из соевого соуса, лимонного сока, белого перца и чеснока. Помидоры черри и лук-порей предварительно обжаривают на сковороде-гриль — это даёт им румяную корочку и насыщенный вкус. Блюдо подходит для быстрого ужина: от начала маринования до подачи уходит около получаса. Майоран и каперсы добавляют средиземноморскую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк лосося ТМ «Магуро»2шт.
- соевый соус4ст. л.
- помидоры черри200г
- лук-порей100г
- каперсы2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- майоран сушеный0.5ч. л.
- перец белый2щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать соевый соус, лимонный сок, белый перец и измельчённый чеснок — маринад готов.Маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. - Шаг 2
Стейк лосося разморозить и промыть.Промывайте рыбу холодной водой и обсушивайте бумажным полотенцем — так маринад лучше впитается. - Шаг 3
Разогреть духовку до 220 °C. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить рыбу.Следите, чтобы масло равномерно покрывало дно формы — рыба не прилипнет. - Шаг 4
Залить стейк маринадом и оставить на 15 минут.Не маринуйте дольше 20 минут: соевый соус начнёт «готовить» рыбу. - Шаг 5
На сковороде-гриль обжарить помидоры черри и нарезанный лук-порей.Обжаривайте черри на сильном огне без крышки — нужна румяная корочка, а не тушение. - Шаг 6
Выложить помидоры с луком рядом со стейком, добавить каперсы, посыпать майораном и отправить в духовку.Запекайте около 15–20 минут до готовности; готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться.
На заметку
Подавайте стейк прямо в форме или переложите на тарелку, рядом — обжаренные черри с луком. Украсьте свежей зеленью. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике. По этому рецепту можно запечь и другую жирную рыбу — форель или кижуч. Готовое блюдо выглядит ярко и фотогенично — удобно сфотографировать прямо в форме для запекания.Оценить0.00
0