Мидии в чесночном соусе с петрушкой и оливковым маслом
Описание рецепта
Мидии в чесночном соусе — одно из тех блюд, где минимум усилий даёт по-настоящему вкусный результат. Чеснок, прогретый в оливковом масле, отдаёт весь аромат — и мидии буквально впитывают его. Свежая петрушка и лимон делают вкус ярче. Готовлю это быстро, подаю сразу — медлить не стоит, горячими они лучше всего.Слово редактора
Мидии в чесночном соусе — быстрое блюдо из размороженных мидий, обжаренных с чесноком и оливковым маслом, с добавлением свежей петрушки и специй. Подходит как закуска или лёгкий ужин. На стол можно подать со свежим хлебом или листьями салата и дольками лимона. Блюдо несложное: весь процесс занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии ТМ «Магуро»200г
- сливки 15%100мл
- оливковое масло50мл
- чеснок5зубчик
- лимоны0.5шт.
- специипо вкусу
- салат2горсть
- петрушка зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии разморозить, затем отварить на медленном огне до раскрытия створок.Мидии, которые после варки не раскрылись, лучше выбросить — они не пригодны в пищу. - Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде. Добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, и слегка поджарить до появления аромата.Чеснок не должен потемнеть: достаточно, чтобы масло стало ароматным. Пережжённый чеснок даёт горечь. - Шаг 3
Добавить раскрывшиеся мидии в сковороду. Измельчить петрушку, добавить в сковороду, посолить и добавить специи по вкусу. Прогреть всё вместе одну-две минуты.Специи можно выбрать по вкусу: подойдут молотый чёрный перец, паприка или смесь прованских трав. Сливки можно влить на этом шаге — блюдо станет мягче и насыщеннее. - Шаг 4
Добавить раскрывшиеся мидии в сковороду. - Шаг 5
Измельчить петрушку. Добавить в сковороду, посолить, добавить специи по вкусу. - Шаг 6
Влить сливки и тушить пять минут. - Шаг 7
Выкладываем в тарелку мидии, поливаем соусом. Украшаем салатом и кусочком лимона. Аппетитное и легкое в приготовлении блюдо готово!
На заметку
Подавайте мидии сразу, пока горячие, — на листьях салата, с дольками лимона. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: мидии быстро теряют текстуру. Если хотите сделать соус кремовым, добавьте на последнем шаге около 50 мл сливок 15% и прогрейте ещё минуту. Этот рецепт с фото легко повторить даже без кулинарного опыта.Оценить51
0