Сырный рулет «Югра» с ветчиной и крабовыми палочками
Описание рецепта
С первого раза я плавила сыр четыре раза — и всё равно не пожалела. Рулет получается плотным, сытным и выглядит на столе куда эффектнее, чем можно ожидать от пяти простых ингредиентов.Слово редактора
Сырный рулет «Югра» — нарядная холодная закуска из расплавленного твёрдого сыра с начинкой из ветчины, крабовых палочек и чеснока, заправленных майонезом. Сыр расплавляют прямо в пакете на водяной бане, быстро раскатывают, начиняют и сворачивают рулетом. После ночи в холодильнике он хорошо держит форму и красиво режется. Подходит для праздничного стола или фуршета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр500г
- крабовые палочки3шт.
- чеснок3стакан
- ветчина50г
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Готовим начинку: ветчину и крабовые палочки нарезаем как можно мельче, добавляем выдавленный чеснок и заправляем майонезом. Перемешиваем и отставляем в сторону.Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике — так удобнее работать быстро с горячим сыром. - Шаг 2Шаг 2Ставим на огонь кастрюлю с водой. Сыр помещаем в два-три целлофановых пакета, вложенных один в другой, и опускаем в горячую воду.Кладите сыр минимум в два пакета: если один лопнет, сыр не попадёт в воду.
- Шаг 3Шаг 3Когда сыр полностью расплавится, быстро выкладываем его на заранее расстеленную пищевую плёнку.Держите наготове плёнку и начинку — у вас будет буквально минута, пока сыр не начнёт остывать и твердеть.
- Шаг 4Шаг 4Сверху равномерно распределяем начинку и, пока сыр ещё мягкий, сворачиваем всё в плотный рулет, помогая себе плёнкой.Не страшно, если сыр успел застыть до того, как вы завернули рулет: просто снова опустите его в горячую воду и повторите.
- Шаг 5Шаг 5Убираем рулет в холодильник на ночь. Перед подачей снимаем плёнку и нарезаем поперёк аккуратными кружками.Рулет должен провести в холодильнике не менее восьми часов — тогда он хорошо держит форму при нарезке.
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой — срез получится ровным. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить ветчину варёной курицей или добавить в начинку мелко нарезанный укроп. Красивые фото рулета на срезе — главный повод подать его на праздничное блюдо.Оценить415
0