Хрустящие творожные крекеры с травами и льняным семенем
Описание рецепта
Такие крекеры выручают, когда хочется что-то хрустящее к бокалу вина или тарелке сыра — и не тратить на это весь вечер. Тесто на твороге получается нежным, а травы с льняным семенем дают приятный аромат уже при выпечке.Слово редактора
Домашние крекеры на творожно-сливочном тесте — лёгкая несладкая выпечка с хрустящей слоистой текстурой. Прованские травы и льняное семя дают аромат и лёгкую ореховую нотку. Рецепт простой: тесто собирается за несколько минут, выпекаются крекеры около 15 минут. Подходят к вину, пиву или кофе, а ещё — как основа для закусок на один укус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука130г
- творог130г
- сливочное масло60г
- соль0.5ч. л.
- сливки 20%3ст. л.
- Дополнительно
- сольпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- льняное семя1ч. л.
- прованские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Алла
Натали*Лали
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с творогом и солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к мучной смеси.Масло должно быть холодным — прямо из холодильника. Так тесто выйдет слоистым. - Шаг 2
Порубить масло с мукой ножом или растереть руками до крошки. Можно воспользоваться кухонным комбайном.Чем мельче крошка, тем нежнее текстура готовых крекеров. - Шаг 3
Постепенно влить сливки и замесить тесто, пока оно не соберётся в шар.Сливки добавляйте по столовой ложке: тесто не должно быть липким. - Шаг 4
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Холод помогает тесту держать форму при раскатке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Шаг 5Раскатать тесто толщиной около 0,5 см и нарезать на полоски.Толщина раскатки влияет на хруст: чем тоньше, тем более ломкими будут крекеры. - Шаг 6Шаг 6Смазать полоски взболтанным яйцом, присыпать прованскими травами и льняным семенем.Яйцо наносите тонким слоем — иначе присыпка будет осыпаться после выпечки.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета, около 15 минут.Следите за цветом начиная с 12-й минуты: духовки пекут по-разному.
На заметку
Готовые крекеры храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней — хруст сохраняется. Присыпку можно менять: кунжут, тмин, мак или просто крупная соль. Этот рецепт с фото легко масштабировать вдвое. Подавайте с мягким сыром, паштетом или хумусом.Оценить511
0
Комментарии
9Прекрасный вариант несладкой выпечки!Оксана,благодарю за рецепт!😊😊😊😍👏👏👏
Оксана, моя утилизация творога прошла успешно 😊 Приготовила с цельнозерновой мукой. Показалось, что масла можно немного меньше взять, т.к. творог использовала жирный деревенский. Получился полезный перекус. Спасибо за рецепт 💐
Отличные погрызушки! 😊😆
Творожные, ещё и полезные! Такие хрустики очень удачное решение и к вину, и к чаю, и....😊😉😘
Оксаночка, очень вкусные хрустички у тебя!😋💗💐