Сытные блины с яйцом пашот и ветчиной
Описание рецепта
Иногда завтрак должен выглядеть именно так — и никак иначе. Нежный блин, на котором удобно устроились ветчина, сочный помидор, свежая зелень и яйцо пашот с бархатистым желтком внутри. Сытно, красиво и без лишних усилий — то что нужно, когда с утра хочется не просто перекусить, а по-настоящему позавтракать.Слово редактора
Блины здесь — не десерт, а полноценный завтрак. Тонкий блин служит основой: сверху кладут ветчину, яйцо пашот, дольку помидора и зелень. Тесто готовится на молоке с яйцами — стандартное, без изысков, зато надёжное. Подойдёт тем, кто хочет с утра наесться без лишних сложностей. Начинку можно варьировать: вместо ветчины — бекон или копчёная рыба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- молоко отборное «Домик в деревне»500мл
- яйца куриные крупные2шт.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить, добавить сахар и соль, влить молоко и перемешать венчиком.Молоко должно быть комнатной температуры — так тесто получается однороднее. - Шаг 2
Добавить муку частями, каждый раз перемешивая, чтобы не было комочков.Вводите муку в три приёма, не всю сразу — это предотвращает комки. - Шаг 3
Шаг 3Влить растительное масло и перемешать — тесто готово.Масло в тесте избавляет от необходимости постоянно смазывать сковороду. - Шаг 4Шаг 4Пожарить блины на сковороде с двух сторон до готовности.Сковороду разогревайте хорошо перед первым блином, иначе он прилипнет.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить яйцо пашот.Для яйца пашот вода должна едва кипеть, а не бурлить — около 85–90 °C.
- Шаг 6Шаг 6Собрать: на блин выложить ветчину, яйцо пашот, помидор и зелень.Подавайте сразу, пока яйцо тёплое и желток жидкий.
На заметку
Подавайте блины сразу после сборки — яйцо пашот быстро остывает. Готовые блины без начинки можно хранить в холодильнике до суток, сложив стопкой и накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте фото-вариант подачи в стопку с разными начинками — смотрится эффектно и на столе, и в кадре.Оценить52
0