Блинная запеканка «Десертная»

26 февраля 2017

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На десерт к масленичному столу можно подать сладкую блинную запеканку с начинкой из творога, яблок с корицей и маком. Начинку можно изменить по своему вкусу. К запеканке можно подать ягодный соус. Но, особенно вкусно с кусочком пломбира!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Яблоко мак творог сахар сливки мука молоко яйца сливочное масло
яблоки600г
мак100г
творог 9% «Домик в деревне»180г
сахарный песок150г
сливки 10% «Домик в деревне»150г
яйца куриные2шт.
сливочное масло50г
сахар ванильный3ч. л.
сахар коричневый3ст. л.
корица молотая1щепотка
мускатный орех1щепотка

Тесто для блинов
молоко 3,2% «Домик в деревне»400г
кефир100г
мука хлебопекарная200г
яйца куриные2шт.
сахарный песок1ст. л.
соль0.5ч. л.
сода0.5ч. л.
растительное масло75г

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории776кКал
32.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Предлагаю вам свой вариант приготовления тонких блинов. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить молоко «Домик в деревне» и кефир с разведенной в нем содой. Постепенно всыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать.
Шаг 2
Тесто получится однородное, не густое. Если тесто получилось густоватое, добавьте немного минеральной воды.
Шаг 3
Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон.
Шаг 4
Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этой запеканки мне понадобилось 12 блинов.
Шаг 5
Приступаем к приготовлению запеканки.
Шаг 6
Яблоки очистить, нарезать произвольно, слегка посыпать корицей и молотым мускатным орехом, в зависимости от сладости яблок добавить сахар по вкусу.
Шаг 7
Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла, выложить яблоки. Томить на сковороде, не закрывая крышкой. Мешать редко и очень аккуратно, чтобы яблоки не превратились в пюре.
Шаг 8
Мак промыть. Залить кипятком, накрыть тарелкой, дать постоять 15 минут. Слить воду. Второй раз залить кипятком на 5 минут. Хорошо слить воду.
Шаг 9
Смешать мак с 3 ложками крупного коричневого сахара (у меня белый сахарный песок). Измельчить мак в блендере.
Шаг 10
Творог «Домик в деревне» смешать с сахаром добавив ванильный сахар по своему вкусу. Можно в творог добавить изюм или курагу. Кто как любит.
Шаг 11
Приготовить заливку из яиц, сливок «Домик в деревне» и 3 ст. ложек сахара.
Шаг 12
Дно и бока прямоугольной формы смазать сливочным маслом.
Шаг 13
Дно застелить блином.
Шаг 14
Завернуть трубочкой блины с яблочной начинкой.
Шаг 15
Тоже самое проделать с еще двумя блинами.
Шаг 16
Выложить в форму первым рядом блины с яблочной начинкой.
Шаг 17
Полить заливкой.
Шаг 18
Затем подготовить блинчики с маковой начинкой.
Шаг 19
Уложить в форму вторым рядом блинчики с маковой начинкой.
Шаг 20
Полить заливкой.
Шаг 21
Подготовить блинчики с творожной начинкой.
Шаг 22
Уложить их последним третим рядом. Остатки начинки я выложила по краям формы.
Шаг 23
Полить оставшейся заливкой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности, около 20 — 30 минут.
Шаг 24
Время прошло. Запеканка готова.
Шаг 25
Слегка охладить, посыпать сахарной пудрой.
Шаг 26
Нарезать на порционные кусочки.
Шаг 27
Можно полить запеканку ягодным соусом. Будет вкусно. А, с кусочком пломбира, посыпанного шоколадной стружкой — особенно вкусно! Угощайтесь!