Блинная запеканка «Десертная»

Предлагаю вам свой вариант приготовления тонких блинов. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить молоко «Домик в деревне» и кефир с разведенной в нем содой. Постепенно всыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать.

Тесто получится однородное, не густое. Если тесто получилось густоватое, добавьте немного минеральной воды.

Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон.

Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этой запеканки мне понадобилось 12 блинов.

Приступаем к приготовлению запеканки.

Яблоки очистить, нарезать произвольно, слегка посыпать корицей и молотым мускатным орехом, в зависимости от сладости яблок добавить сахар по вкусу.

Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла, выложить яблоки. Томить на сковороде, не закрывая крышкой. Мешать редко и очень аккуратно, чтобы яблоки не превратились в пюре.

Мак промыть. Залить кипятком, накрыть тарелкой, дать постоять 15 минут. Слить воду. Второй раз залить кипятком на 5 минут. Хорошо слить воду.

Смешать мак с 3 ложками крупного коричневого сахара (у меня белый сахарный песок). Измельчить мак в блендере.

Творог «Домик в деревне» смешать с сахаром добавив ванильный сахар по своему вкусу. Можно в творог добавить изюм или курагу. Кто как любит.

Приготовить заливку из яиц, сливок «Домик в деревне» и 3 ст. ложек сахара.

Дно и бока прямоугольной формы смазать сливочным маслом.

Дно застелить блином.

Завернуть трубочкой блины с яблочной начинкой.

Тоже самое проделать с еще двумя блинами.

Выложить в форму первым рядом блины с яблочной начинкой.

Полить заливкой.

Затем подготовить блинчики с маковой начинкой.

Уложить в форму вторым рядом блинчики с маковой начинкой.

Полить заливкой.

Подготовить блинчики с творожной начинкой.

Уложить их последним третим рядом. Остатки начинки я выложила по краям формы.

Полить оставшейся заливкой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности, около 20 — 30 минут.

Время прошло. Запеканка готова.

Слегка охладить, посыпать сахарной пудрой.

Нарезать на порционные кусочки.

Можно полить запеканку ягодным соусом. Будет вкусно. А, с кусочком пломбира, посыпанного шоколадной стружкой — особенно вкусно! Угощайтесь!