Сочная говядина в томатном маринаде

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Срезать пленочку.

Чеснок почистить и разрезать, сделать надрезы в мясе и нашпиговать чесноком.

Для томатного маринада смешать в чашке томатную пасту, оливковое масло, приправу для мяса, хмели-сунели, красный перец.

Обмазать маринадом говядину, положить в кастрюльку, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Достаем мясо из холодильника, натираем солью и черным перцем.

Мясо переложить в рукав для запекания, вылить к нему оставшийся маринад. Запекать в разогретой до 180°С 1 час 45 минут.

Рукав разрезать и запекать мясо еще 15 минут.

Выложить мясо на блюдо, полить соком из рукава. Подавать с овощами. На гарнир у меня рис с грибами. Благодаря долгому маринованию говядина получается сочной, тающей во рту. Приятного аппетита!