Особенности рецепта: Шоколадные оладьи с карамельным соусом и бананами

🟢 Быстро 🔥 749 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана Смирнова.

Шоколадные оладьи с карамельным соусом и бананами

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

Оксана СмирноваАвтор рецепта

Описание рецепта

Невероятные шоколадные оладьи, дополненные карамельно-сливочным соусом, бананами и ягодами! Соус варится отдельно, поэтому его можно сделать заранее и разогреть перед подачей, а бананы легко заменить на груши или клубнику, если хочется другого вкуса.

Слово редактора

Шоколадные оладьи готовятся на сухой сковороде из теста на молоке, яйце и масле с добавлением какао и разрыхлителя. Отдельно варится карамельный соус: сахар с водой доводят до карамели, затем вмешивают масло и горячие сливки — так соус получается гладким и глянцевым. Подают оладьи тёплыми, с нарезанными бананами, ягодами и орехами по вкусу. Такой десерт подойдёт для завтрака выходного дня или как альтернатива обычным блинчикам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука1стакан
молоко «Домик в деревне»0.8стакан
сливочное масло «Домик в деревне»2ст. л.
яйца куриные1шт.
разрыхлитель2ч. л.
какао-порошок3ст. л.
сахар1ст. л.
соль1щепотка

Соус
сливки 33–35%0.5стакан
сахар0.5стакан
вода0.3стакан
сливочное масло «Домик в деревне»3ст. л.
бананы2шт.
ягоды1горсть
орехи1горсть

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории749кКал
31.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты для теста, сливочное масло «Домик в деревне» должно быть комнатной температуры.
Дайте маслу и яйцу полежать при комнатной температуре — так тесто получится более однородным.
Шаг 2
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить так же.
Взбивайте масло с сахаром до пышной светлой массы — это влияет на структуру готовых оладий.
Шаг 3
Добавить молоко «Домик в деревне», перемешать.
Молоко добавляйте постепенно, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 4
В отдельной миске просеить муку, какао, разрыхлитель, соль. Затем мучную смесь добавить в тесто, перемешать до однородного состояния.
Просеивание сухих ингредиентов избавит какао от комков и сделает тесто более воздушным.
Шаг 5
Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарить оладьи 1 — 2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, перевернуть и жарить еще минуту с другой стороны. Повторить с оставшимся тестом.
Не выкладывайте слишком много теста сразу — оладьи проще перевернуть, если они небольшого размера.
Шаг 6
Далее готовим карамельный соус.
Пока сковорода остывает после оладий, самое время заняться соусом.
Шаг 7
В широкой кастрюле смешать сахар с водой, варить на среднем огне
Следите за карамелью визуально: она должна приобрести янтарный цвет, не темнее — иначе появится горечь.
Шаг 8
Снять карамель с огня и добавить масло «Домик в деревне», взбивая смесь венчиком.
Добавляйте масло небольшими порциями и сразу взбивайте, чтобы карамель не расслоилась.
Шаг 9
Когда масло равномерно распределится по карамели, влить горячие сливки «Домик в деревне», продолжая взбивать.
Сливки лучше подогреть заранее — холодные могут вызвать резкое застывание карамели комками.
Шаг 10
Бананы нарезать кружочками, подавать шоколадные оладьи с кусочками бананов, полив карамельным соусом и посыпав ягодами, орехами (по вкусу).
Соус наносите непосредственно перед подачей, чтобы оладьи не размокли раньше времени.

На заметку

Подавайте оладьи горячими, сразу после приготовления — так карамельный соус не успеет застыть. Остывший соус можно слегка подогреть на водяной бане. Бананы допустимо заменить сезонными ягодами или дольками апельсина. Хранить оладьи и соус лучше раздельно в холодильнике не более суток, разогревая перед подачей.