Особенности рецепта: Ленивые вареники с кокосовой стружкой и творогом

🟢 Быстро 🔥 500 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Вероника.

Ленивые вареники с кокосовой стружкой и творогом

06 октября 2026

Время приготовления 30 мин

ВероникаАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень люблю вкус кокосовой стружки в выпечке. И творог обожаю в любом виде. Так почему бы их не попробовать соединить? Соединила, сделав на завтрак ленивые вареники из творога с кокосовой стружкой. Домашние оценили. Надеюсь, и вам понравится. Если стружки под рукой не оказалось, можно обвалять вареники в панировочных сухарях — получится другая, но тоже вкусная текстура. У нас этот завтрак съедается быстрее, чем успеваю сварить чай.

Слово редактора

Ленивые вареники — быстрый вариант привычного блюда: тесто замешивается прямо из творога, яиц и муки, без долгого раскатывания и лепки. Кокосовая стружка добавляется дважды — в само тесто и в обвалку каждого вареника, за счёт этого появляется лёгкий орехово-сладкий вкус и хрустящая корочка после варки. Формуются вареники в виде плоских «монеток», отвариваются в подсоленной воде несколько минут и подаются со сливочным маслом. Блюдо годится на завтрак или лёгкий десерт, а количество сахара легко подстроить под себя.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200г
сахар3ст. л.
соль1щепотка
яйца куриные1шт.
сметана1ст. л.
кокосовая стружка2ст. л.
мука3ст. л.

Дополнительно
кокосовая стружка2ст. л.
сливочное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории500кКал
20.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог размешать с сахаром и солью. Сладость можно регулировать, добавив сахара побольше или поменьше.
Творог лучше брать не слишком влажный — иначе тесто потом придётся уравновешивать лишней мукой.
Шаг 2
Вбить в эту массу яйцо, размешать, добавить сметану и снова размешать до однородной массы.
Яйцо и сметану вмешивайте постепенно, чтобы масса не расслоилась и оставалась однородной.
Шаг 3
Всыпать в будущее тесто кокосовую стружку, размешать, дать постоять минут 10.
Пауза в десять минут нужна, чтобы стружка немного размягчилась и не кололась в готовом тесте.
Шаг 4
Муку просеять и всыпать к остальным ингредиентам.
Просеивание избавляет муку от комочков и делает тесто более воздушным.
Шаг 5
Вымесить тесто. Оно должно получиться немного липким.
Не переусердствуйте с мукой — липкое тесто после варки даёт более мягкие вареники.
Шаг 6
Формируем вареники: от общей массы теста отщипываем кусочек, скатываем его шариком и расплющиваем в «монетку», толщиной 1 см. Каждый вареник обваливаем в кокосовой стружке, немного прижимая, чтобы она налипла на тесто. Из этого количества теста у меня получилось 18 вареников.
Толщина в один сантиметр важна: толще вареники будут дольше вариться и хуже пропекутся внутри.
Шаг 7
Отвариваем вареники в подсоленной воде, достаточно 3 — 5 минут после закипания. Вынимаем шумовкой и подаем к столу.
Не передерживайте вареники в воде — от долгой варки творожное тесто может стать резиновым.
Шаг 8
Ленивые вареники полить сливочным маслом или просто положить кусочек масла на каждый вареник.
Масло кладите на горячие вареники сразу после варки, чтобы оно успело растаять и пропитать их.

На заметку

Готовые вареники подают горячими, сразу со сливочным маслом — так тесто остаётся мягким внутри и хрустящим по краю от стружки. Хранить сваренные вареники впрок не стоит: творожное тесто быстро теряет текстуру, лучше варить порциями. Сырые заготовки можно заморозить и отваривать прямо из морозилки, слегка увеличив время.