Свекольно-фасолевые котлеты с рисом басмати
Описание рецепта
Котлеты по этому рецепту получаются очень нежные, вкусные и полезные! Кстати, эти котлеты отлично подойдут для постного стола, а если хочется совсем без масла — попробуйте запечь их в духовке.Слово редактора
Овощные котлеты на основе белой фасоли, отварного риса басмати и свеклы — сытная альтернатива мясным котлетам. Свекла и лук предварительно тушатся, что придает начинке мягкий вкус и характерный цвет, а лимонный сок в фасолевой массе добавляет легкую кислинку. Зелень — кинза, петрушка и укроп — делает вкус ярче. Панировка из сухарей создает хрустящую корочку при обжарке. Блюдо подходит для тех, кто ищет вегетарианские варианты котлет без ущерба для сытности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати1стакан
- фасоль белая консервированная1банка
- свекла1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- укроп свежий4веточка
- кинза свежая3веточка
- петрушка зелень4веточка
- яйца куриные крупные1шт.
- сухари панировочные0.5стакан
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до готовности. Потушить лук и чеснок до золотистого цвета. Свеклу натереть на терке, добавить к луку, накрыть крышкой и тушить 3 — 4 минуты.Свеклу удобнее тушить под крышкой на среднем огне — так она размягчится быстрее и не подгорит. - Шаг 2
Фасоль размять, добавить сок лимона и перемешать. Добавить лук со свеклой.Разминайте фасоль вилкой или толкушкой, оставляя немного текстуры — так котлеты не будут однородным пюре. - Шаг 3
Затем добавить вареный рис, яйцо, зелень, соль, перец и все хорошо перемешать.Масса должна держать форму: если получилась слишком влажной, добавьте немного панировочных сухарей. - Шаг 4
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.Охлаждение в холодильнике помогает котлетам не разваливаться при обжарке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить котлеты.Жарьте на среднем огне: слишком сильный нагрев подрумянит панировку раньше, чем прогреется середина. - Шаг 6
Нежнейшие котлеты.Готовые котлеты можно промокнуть бумажным полотенцем от лишнего масла перед подачей. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте теплыми, со сметаной или йогуртовым соусом — так вкус свеклы и фасоли раскрывается лучше.
Комментарии
6Очень вкусное сочетание,ела бы и ела! 😃
Яркие, хочется пробовать!😊😍
Как интересно! 😋 Я не пощусь, но с удовольствием попробую!
Нора😃 вкусные и полезные котлетки у Тебя получились😋 я не пощусь в этом году, так что можно мне и с яйцом и со сметанным соусом😝
И мне понравились - для поста всем подойдут!!!😊😘