Овощной плов с курицей и тыквой в духовке
Описание рецепта
Плов получается ароматным и сытным — тыква делает его чуть сладковатым, а смесь тмина, кориандра и куркумы даёт тот самый восточный запах. Готовить удобно: начинаете на плите, заканчиваете в духовке — никаких сложностей.Слово редактора
Плов с курицей и овощами готовится в жаропрочной сковороде: сначала на плите, потом в духовке. В составе — тыква, помидоры, лук-порей, зелёный горошек и набор тёплых специй: кориандр, тмин, куркума, тимьян. Рис впитывает все ароматы и получается рассыпчатым. Подходит для семейного обеда и не требует специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- тыква300г
- рис Для плова ТМ «Националь»170г
- лук-порей1шт.
- лук репчатый2шт.
- горошек зеленый замороженный100г
- чеснок1головка
- кинза свежая1пучок
- тимьян свежий1пучок
- растительное масло3ст. л.
- кориандр молотый1щепотка
- тмин молотый2щепотка
- куркума2щепотка
- лавровый лист2шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- помидоры300г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Тыкву почистить и нарезать кусочками по 3 см. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук, лук-порей и чеснок нарезать.Тыкву нарезайте равными кусочками — так она приготовится одновременно с рисом. - Шаг 2
В жаропрочной сковороде разогреть растительное масло. Обжарить репчатый лук и чеснок пять минут на среднем огне, при необходимости сбрызгивая водой.Если лук начинает пригорать, добавьте две-три столовые ложки воды — он должен тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и чёрный перец, перемешать.Специи добавляйте именно на этом этапе: в горячем масле они раскрываются полнее. - Шаг 4
Курицу нарезать длинными узкими полосками. Добавить в сковороду курицу, лук-порей и тыкву, перемешать и готовить пять минут.Курицу можно нарезать чуть крупнее, если хотите, чтобы она ощущалась кусочками в готовом блюде. - Шаг 5
Добавить помидоры, рис и зелёный горошек, перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое, добавить кинзу.Рис лучше промыть до прозрачной воды — так плов получится рассыпчатым. - Шаг 6
Накрыть сковороду крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать около 35–40 минут, пока рис не впитает жидкость.Не открывайте крышку в первые 25 минут: рис должен готовиться на пару внутри. - Шаг 7
Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30 — 40 минут, пока рис не станет мягким, и большая часть жидкости не впитается. - Шаг 8
Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3 — 5 минут. Кинзу или петрушку мелко порубить. Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.
На заметку
Готовый плов подавайте прямо в сковороде, посыпав свежей кинзой. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптируется: тыкву можно заменить морковью или кабачком. Фото готового блюда лучше делать сразу — рис быстро теряет рассыпчатость.Оценить0.00
0