Дорада, фаршированная рисом и шампиньонами
Описание рецепта
Дорада у меня давно вытеснила более привычные виды рыбы — мясо у неё плотное, почти без мелких костей, и при запекании не разваливается. Начинка из риса с грибами получается сочной: она пропитывается рыбным соком прямо в духовке. Сметана даёт мягкую корочку, а лимон в финале собирает всё вместе. Готовлю это блюдо, когда хочу чего-то сытного, но без лишней возни на кухне.Слово редактора
Дорада — морская рыба с нежным белым мясом, которая хорошо держит форму при запекании. В этом рецепте тушку разворачивают по хребту, наполняют начинкой из отварного риса и обжаренных шампиньонов с луком, смазывают сметаной и запекают целиком. Блюдо подходит для семейного ужина или несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада1шт.
- рис Золото Таиланда ТМ «Националь»0.5стакан
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- сметана3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимоны1шт.
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории829кКал34.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу подготовить: разрезать по позвоночнику и ножницами удалить хребет.Попросите в рыбном отделе выпотрошить и почистить дораду — это сэкономит время. - Шаг 2
Рис отварить до полуготовности.Рис должен остаться чуть жёстким: он дойдёт до готовности внутри рыбы. - Шаг 3
На растительном масле обжарить лук и нарезанные шампиньоны до светло-коричневого цвета.Грибы нарезайте не слишком мелко, чтобы начинка не превратилась в пюре. - Шаг 4
Рис смешать с грибами и луком.Начинку можно чуть посолить и поперчить по вкусу отдельно от рыбы. - Шаг 5
Рыбу нафаршировать полученной начинкой, сверху смазать сметаной.Чтобы сметана не подгорела, накройте рыбу фольгой первые 40 минут, затем снимите для румяной корочки. - Шаг 6
Запекать при 180 °C в течение одного часа.Готовность проверяйте зубочисткой: мясо в самой толстой части должно легко расслаиваться. - Шаг 7
Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед едой — он освежает вкус и балансирует сметану.
На заметку
Подавайте дораду целиком прямо на противне или переложите на блюдо. Рядом уместен свежий салат или тушёные овощи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревая в духовке при 150 °C. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без опыта работы с целой рыбой.Оценить0.00
0
Комментарии
1😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍