Домашняя соленая карамель
Описание рецепта
Такая карамель отлично подойдет к чизкейкам, мороженому, блинчикам и булочкам в качестве соуса. И, конечно, ее
Если уваривать массу дольше, до загустения, то получатся вкусные домашние карамельки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- сливочное масло90г
- сливки 33–35%120мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории1858кКал77.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до полного растворения сахара. Должна получиться довольно густая жидкость янтарного цвета.
- Шаг 2
Как только сахар полностью растворится, сразу же добавить нарезанное кубиками сливочное масло и варить, помешивая, 2–3 минуты.
- Шаг 3
Аккуратно влить сливки и варить, помешивая, 4–5 минут. Можно увеличивать или уменьшать время варки, чтобы получить карамель желаемой густоты.
- Шаг 4
Снять карамель с огня, добавить соль (1–2 ч. л. по вкусу), перемешать и перелить в банку. Подавать охлажденной.
- Шаг 5
На выходе получается одна порция карамели 300 мл.