Шоколадный пирог с манным кремом и арахисом
Описание рецепта
Вкусный пирог для домашнего чаепития. У меня этот пирог всегда уходит быстрее, чем успевает толком остыть в холодильнике — крем с арахисом получается плотным, почти как пудинг, и держит форму даже в тёплой комнате.Слово редактора
Шоколадный пирог с манным кремом — выпечка на основе какао-теста без выпекания крема отдельно от коржа. Корж готовят из муки, разрыхлителя, сахара и какао на молочно-шоколадной основе, а крем варят из молока, манной крупы и меда, добавляя обжаренный измельчённый арахис для текстуры. Готовый корж делят на две части, промазывают кремом и покрывают глазурью из сливок, масла и сахара. Похож по логике на медовик или молочный пирог, но за счёт манки крем получается более плотным и сытным, а арахис добавляет ореховую нотку вместо привычных орехов в тесте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем :
- молоко300мл
- манная крупа ТМ «Националь»30г
- арахис30г
- мед1ч. л.
- какао1ч. л.
- Глазурь :
- сливки 20%30мл
- сахар4ст. л.
- какао2ст. л.
- сливочное масло20г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше для взбивания смешать муку, разрыхлитель, сахар и какао.Сухие ингредиенты лучше просеять вместе — так какао равномерно распределится и не будет комочков в тесте. - Шаг 2
Молоко влить в кастрюльку, подогреть, добавить шоколад и мешать до растворения шоколада.Молоко не доводите до кипения: шоколад достаточно растворить на слабом огне, помешивая, чтобы масса осталась гладкой. - Шаг 3
Влить молоко с шоколадом в сухие ингредиенты, взбить в течении 3-х минут. Форму для выпекания застелить пергаментом, бока смазать маслом. Вылить тесто.Взбивайте тесто миксером, а не венчиком вручную — три минуты нужны, чтобы масса насытилась воздухом и корж поднялся равномерно. - Шаг 4
Выпекать в разогретой духовке до 180°С 40 минут. Корж остудить и вынуть из формы.Проверяйте готовность корж деревянной шпажкой: если она выходит сухой, можно вынимать из духовки. - Шаг 5
Приготовим крем: арахис обжарить, почистить.Арахис обжаривайте на сухой сковороде без масла, периодически помешивая, чтобы он не подгорел и легко очистился от шелухи. - Шаг 6
Измельчить в кофемолке.Для однородной текстуры измельчайте орехи небольшими порциями — так кофемолка не перегреется и не превратит их в пасту. - Шаг 7
Молоко влить в кастрюльку, добавить мед, прогреть на медленном огне до растворения меда.Мед добавляйте в тёплое, а не горячее молоко — так он лучше растворится и не потеряет аромат. - Шаг 8
Всыпать манную крупу ТМ «Националь» и варить на медленном огне в течении 5-ти минут. Добавить какао, перемешать.Манку всыпайте тонкой струйкой и постоянно помешивайте, иначе крупа возьмётся комками. - Шаг 9
Всыпать измельченный арахис и перемешать до однородного состояния. Крем немного остудить.Арахис вмешивайте, когда крем ещё тёплый и текучий — так он равномерно распределится по всей массе. - Шаг 10
Корж разрезать на две части. Выложить на одну крем и накрыть второй.Разрезайте корж острым ножом с длинным лезвием, двигаясь пилящими движениями, чтобы края не крошились. - Шаг 11
Для глазури соединить все ингредиенты в кастрюльке.Смешивайте ингредиенты глазури сразу в одной кастрюльке — так проще следить за консистенцией на плите. - Шаг 12
Прогреть на медленном огне до растворения сахара, постоянно помешивая. Глазурь получается глянцевой.Не отходите от плиты во время нагрева глазури: сахар может подгореть на дне, если огонь слишком сильный. - Шаг 13
Полить пирог глазурью и поставить на 30 минут в холодильник. Подавать с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития !Дайте пирогу постоять в холодильнике весь указанный срок — глазурь должна схватиться, иначе она потечёт при нарезке.
Комментарии
10😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Какой же это пирог, это -тортик!!! Мне кусочек к чайку))))😜
Выглядит как тортик! 😊😘
Аппетитненько 💐😄
Как красиво крем стекает)))) Алена, пирог здоровский)))