Гороховый суп с рулетиками на свиных рёбрышках
Описание рецепта
Гороховый суп с рулетиками — сытно, необычно и без магазинного хлеба. Тестяные спиральки с чесночным маслом делают его самодостаточным блюдом, которое не нужно ничем дополнять.Слово редактора
Сытный гороховый суп на свиных рёбрышках с копчёной колбасой чоризо — полноценный обед для всей семьи. Особенность рецепта — домашние тестяные рулетики с начинкой из сливочного масла, чеснока и укропа: они варятся прямо в супе и заменяют хлеб. Горох лучше брать цельный шлифованный — он даёт плотный наваристый бульон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох ТМ «Националь»100г
- свиные ребра1000г
- чоризо2шт.
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист1шт.
- Рулетики
- яйца куриные1шт.
- вода0.5стакан
- соль1щепотка
- чеснок2зубчик
- сливочное масло30г
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох замочить в холодной воде на несколько часов, затем промыть. Свиные рёбрышки залить водой, довести до кипения, снять пену и варить бульон около часа. Добавить горох и продолжать варить.Горох можно замочить с вечера — за ночь он набухнет и сварится быстрее. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиком. Обжарить на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета, добавить зажарку в суп.Следите, чтобы зажарка не пригорела: огонь должен быть средним. - Шаг 3
Картофель нарезать кусочками, чоризо измельчить. Добавить в суп, варить до готовности картофеля.Добавляйте чоризо в конце, чтобы колбаса не разварилась и сохранила форму. - Шаг 4
Замесить крутое тесто из яиц, соли и муки, оставить отдохнуть на 30 минут.Тесто должно быть достаточно крутым — как на вареники. Если липнет к рукам, добавьте немного муки. - Шаг 5
Чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с размягчённым сливочным маслом и мелко рубленным укропом.Масло для начинки берите комнатной температуры — так проще равномерно распределить его по пласту. - Шаг 6
Тесто раскатать в тонкий пласт, равномерно нанести масляную начинку, свернуть в плотный рулет и нарезать на небольшие кусочки.Рулет нарезайте острым ножом, чтобы кусочки не деформировались. - Шаг 7
Опустить рулетики в кипящий суп, варить до готовности. Разлить по тарелкам, посыпать укропом.Рулетики готовы, когда всплывут и тесто проварится насквозь — проверьте зубочисткой. - Шаг 8
Тесто раскатать в пласт, нанести масляную начинку, свернуть тесто в рулет, затем нарезать его на небольшие кусочки. - Шаг 9
Опустить рулетики в кастрюлю, сварить до готовности. Разлить по тарелкам, посыпать укропом.
Комментарии
3Очень вкусно вкусный супчик 😋❤️ Ммм... ароматно💕👍
Ярочка, отличный супец!! 👍Очень понравился!😋😋😋
Какой домашний согревающий суп))) рулетики очень хороши, и идея с чоризо очень понравилась!!!👌👍😘