Средиземноморский салат со свёклой и орехами
Описание рецепта
Свёкла в запечённом виде — совсем не то, что варёная: плотная, сладкая, без лишней воды. Именно такой она и должна быть в этом салате — рядом с хрустящим роменом, орехами и домашним сыром она звучит совершенно иначе.Слово редактора
Салат строится на запечённой, а не варёной свёкле — она получается плотнее, слаще и не красит остальные ингредиенты. Основа — листья ромена, сверху крупные дольки свёклы, дроблёные орехи и кусочки домашнего сыра. Заправка и свежая петрушка с базиликом завершают блюдо. Подходит как лёгкий обед или закуска к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла5шт.
- салат1пучок
- сыр домашний100г
- сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и запечь в духовке около 40 минут.Свёклу можно запечь в фольге — тогда она останется сочнее внутри. - Шаг 2
Шаг 2Готовую свёклу остудить, очистить и нарезать крупными дольками.Чтобы свёкла не окрасила сыр и зелень, дайте ей полностью остыть перед сборкой. - Шаг 3Шаг 3Листья салата ромен крупно порвать или порезать и выложить в салатницу.Ромен держит форму лучше других салатов и не вянет от заправки.
- Шаг 4Шаг 4Сверху разложить дольки свёклы.Дольки должны быть крупными — мелко нарезанная свёкла потеряется в салате.
- Шаг 5Шаг 5Орехи слегка измельчить и посыпать ими свёклу.Подойдут грецкие орехи или пекан; измельчайте крупно, чтобы чувствовался хруст.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить заправку и полить ею салат, сверху положить кусочки домашнего сыра.В качестве заправки хорошо работает смесь оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли.
- Шаг 7Шаг 7Украсить зеленью петрушки и базилика.Домашний сыр можно заменить фетой или брынзой.
Комментарии
2Никак не могу пристраститься к свекле. Знаю как она полезна, но не знала с какого бока к ней подобраться. Кроме борща ничего и не делала. Наткнулась на этот замечательный рецептик, нетерпится попробовать! Утащила в кк! Спасибо.
Дорогая Лоранталаса! Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Салат исчез моментально! Я разместила фото у себя на профиле с сылкой на Ваш рецепт (надеюсь Вы не против).