Южно-французский фасолевый айнтопф

16 мая 2010

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Раньше хозяйки готовили айнтопфы на скорую руку. В наши дни в качестве компонентов используют разные сорта мяса, рыбу, крупы и много овощей. Новые айнтопфы более легкие и очень аппетитно выглядят. К тому же это здоровая пища.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль белая150г
бульон1л
говядина500г
лавровый лист1шт.
гвоздика2шт.
соль1щепотка
капуста савойская250г
морковь250г
фасоль250г
картофель250г
петрушка1пучок
тимьян1веточка
чеснок3стакан
сыр1

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории630кКал
26.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замочить фасоль на ночь в воде. Слить воду, залить фасоль бульоном, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить говядину, утиную ножку и луковицу, в которую предварительно воткнуть лавровый лист и гвоздику, посолить и поперчить. Мясо и фасоль тушить в бульоне на медленном огне примерно 1 час 15 мин. В это время овощи очистить, вымыть и измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками.Через 40 мин. после начала тушения мяса добавить к нему овощи и картофель и тушить еще ок. 30 минут. Айнтопф еще раз приправить специями, мясо вынуть, нарезать кубиками и опять положить в овощи. Петрушку, тимьян и очищенные зубчики чеснока мелко порубить, все перемешать. Посыпать айнтопф сверху сыром и смесью трав с чесноком.

Оценить52