Если готовите на маленькую компанию, уменьшите количество яиц.

Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона — куриный.

Если вы не очень ограничены во времени, ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и удалите всю жидкость с семенами. Можно взять отварную куриную грудку, или мясо индейки, или вареную колбасу. Сыр

Ягоды подойдут любые, вместо варенья можно добавить джем.