Шоколадное мороженое

Молоко и сливки влейте в кастрюлю, добавьте ванильный экстракт и доведите все почти до кипения, уменьшите огонь.

Сахар соедините с желтками, добавьте какао и взбейте все до растворения сахара. В этом случае можно воспользоваться кухонной машиной KENWOOD с насадкой венчик. Процесс займет всего пару минут.

Влейте 1 половник горячего молока со сливками и взбивайте еще некоторое время на меньшей скорости.

Непрерывно помешивая венчиком, влейте сахарно-желтковую массу в кастрюлю со сливками. Продолжайте перемешивать еще 5–7 минут — масса не должна превратиться в яичницу, но и не должна остаться жидкой.

Сливочную массу остудите, затем перелейте в емкость с крышкой и заморозьте. Важно перемешивать мороженое каждые 15 минут, чтобы не было комочков. Но вы можете поручить эту функцию кухонной машине. Насадка мороженица будет замораживать смесь, одновременно помешивая, позволяя получить при этом идеальную консистенцию мороженого. Вам останется только на полчаса поставить готовый десерт в морозилку.

Украсьте десерт шоколадом, вафельными трубочками и свежей мятой.

Вкусный десерт для всей семьи готов! Приятного аппетита!