Пестрое лобио с грецкими орехами
Описание рецепта
Нора, а она для меня авторитет в грузинской кухне на нашем сайте, как-то написала, что в Грузии сколько хозяек, столько и рецептов лобио. Поэтому я решилась выложить свой вариант этого знакового блюда грузинской кухни. Вернее, не мой, а найденный мною на просторах интеренета. Сытно и вкусно не только в пост.
Время указано без учета времени замачивания фасоли.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая ТМ «Националь»100г
- фасоль красная ТМ «Националь»100г
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- грецкие орехи30г
- винный уксус2ст. л.
- кориандр1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- хмели-сунели1ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль ТМ «Националь» замочить на ночь. Утром отварить в течение часа. Откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить.
- Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Шаг 3
Пока лук золотится, в ступке растереть чеснок с солью и кориандром.
- Шаг 4
Добавить орехи и истолочь до однородного состояния. Влить винный уксус и полстакана отвара. Перемешать и переложить в сковороду к обжаренному луку. Добавить еще с полстакана отвара и тушить на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
- Шаг 5
К соусу добавить вареную фасоль, влить стакан отвара, приправить специями, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
- Шаг 6
Снять лобио с огня и дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью кинзы (у меня была петрушка).