Маковый кекс на манке с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить к чаю вкусный и ароматный кекс! Он получается очень нежным и рассыпчатым. Готовится быстро и не хлопотно, а результат обязательно порадует вас и ваших близких! Манную крупу я использовала ТМ «Националь». Угощайтесь! Кстати, если под рукой не оказалось разрыхлителя в нужном количестве, ориентируйтесь на соду — вместе они дают хорошую пористую структуру. Такой кекс хорош и на завтрак, и как угощение к приходу гостей.Слово редактора
Маковый кекс готовится на манной крупе, а не на муке в чистом виде — за счёт этого мякиш получается плотнее и рассыпчатее одновременно. Мак предварительно распаривают кипятком, а апельсиновая цедра и сок заменяют часть жидкости и придают выпечке цитрусовый аромат без использования сливочного масла — вместо него используется растительное. Форму выпечки можно менять: подойдёт как классическая прямоугольная, так и круглая. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой и подают целиком или порционными кусками к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- крупа манная ТМ «Националь»200г
- мак100г
- сахар коричневый200г
- растительное масло рафинированное150г
- соль1щепотка
- апельсины2шт.
- сахар ванильный1упаковка
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- Для посыпки
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мак залейте 150 мл кипятка и оставьте на 15 мин. под крышкой до размягчения. Затем откиньте на сито, слив лишнюю жидкость, и разотрите ступкой.Не сливайте воду сразу после набухания — дайте маку остыть, иначе он потемнеет от контакта с горячим ситом. - Шаг 2
Вымойте апельсины и с помощью овощечистки срежьте полосками оранжевый слой цедры. Затем еще поперек нарежьте тонкими полосками. Выжмите из апельсинов сок.Снимайте цедру только с верхнего оранжевого слоя, не задевая белую подкорку — она горчит. - Шаг 3
К цедре добавьте сахар, муку, соду, разрыхлитель.Просейте муку перед смешиванием с содой и разрыхлителем, чтобы тесто получилось без комков. - Шаг 4
В миске смешайте манку ТМ «Националь», маково-сахарную смесь и мучную с цедрой. Растительное масло смешайте с апельсиновым соком и порционно вводите в мучную смесь. Затем аккуратно все перемешайте до однородности.Вводите масляно-соковую смесь небольшими порциями и перемешивайте мягко, чтобы манка успела набухнуть равномерно. - Шаг 5
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, слегка присыпьте манкой и выложите тесто. Разровняйте сверху лопаткой. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 50 мин. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой.Проверяйте готовность шпажкой в самом толстом месте кекса — если тесто липнет, добавьте еще пять-десять минут. - Шаг 6
Готовому кексу дайте немного остыть в форме и затем выложите на блюдо, посыпав сахарной пудрой.Не вынимайте кекс из формы горячим — при остывании он станет более плотным и не развалится при перекладывании. - Шаг 7
Наслаждайтесь!Сахарную пудру насыпайте через мелкое сито непосредственно перед подачей, иначе она впитается в мякиш. - Шаг 8
Приятного вам аппетита!Храните кекс под пленкой или в закрытой посуде — так он дольше останется мягким и не подсохнет.
Комментарии
15шаг третий не совпадает с картинкой у вас сахар в маке, а манка в цедре?...навреное это неважно? но потом написано смешать макаво-сахарную смесь... у меня: мука с сахаром и содой, мак пока отдельно парится )) и т.к я смотрю по шагово на фото тоже, хотела уже ставить в духовку /а соль и ванилин ?-))/
Викуль, какой у тебя красавец))))
На мой вкус очень много мака, даже горчил. Но у меня по сравнению с вашими картинками его концентрация в тесте выгдядела намного больше.. хотя отмеряла 100 грамм, как в рецепте.
Кекс замечательный и формочка -прелесть😋😋
Добрый вечер, делала все по рецепту. Получился такой же красивый и ароматный как у Вас, но на вкус очень горький из-за цедры апельсина, сейчас то я уже думаю - лучше б курагу добавила. Моя вина - должна была догадаться что будет горчить.