Кранахан с малиной: шотландский пирог на овсяном тесте
Описание рецепта
Кранахан в виде пирога — неожиданный формат для тех, кто привык видеть этот шотландский десерт в стакане. Тесто получается плотным, немного рассыпчатым, с отчётливым запахом мёда и виски. Малина внутри даёт кислинку, которая балансирует сладость. Мюсли сверху после выпечки превращаются в хрустящую корочку — это лучшая часть. На мой взгляд, пирог вкуснее всего на следующий день, когда слои немного оседают и вкусы соединяются.Слово редактора
Кранахан — шотландский десерт на основе овсянки, мёда и виски. В этой версии он запечён в виде пирога: тесто из овсяных хлопьев и муки с мёдом образует плотную хрустящую основу, внутри — слой свежей малины. Мюсли сверху дают дополнительный хруст при выпечке. Подойдёт для чаепития, семейного ужина или как необычный десерт к шотландской тематике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пирог:
- сливочное масло150г
- сахар коричневый50г
- яйца куриные3шт.
- мед100мл
- виски50мл
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- овсяные хлопья ТМ «Националь»50г
- мюсли100г
- малина250г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для пирога диаметром 20 см смазать маслом. Духовку разогреть до 180 °C.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко взбивается и равномерно соединяется с сахаром. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить с коричневым сахаром до однородной массы. Ввести яйца, мёд и виски, перемешать.Виски добавляет характерный шотландский аромат; если готовите для детей, замените его на яблочный сок. - Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем, смешать с овсяными хлопьями. Соединить сухую смесь с яичной.Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки — оно должно оставаться немного рыхлым. - Шаг 4
Выложить половину теста в подготовленную форму, разровнять. Распределить малину ровным слоем. Выложить оставшееся тесто и посыпать мюсли.Малину можно не размораживать заранее, но из замороженной ягоды выделится больше сока — учитывайте это при выпечке. - Шаг 5
Поставить в разогретую духовку на 20 минут. Убавить температуру до 170 °C и выпекать ещё 40 минут.Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой на последние 15–20 минут. - Шаг 6
Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Достать пирог из формы и остудить.Зубочистка должна выходить из центра пирога чистой — тесто у основания пропекается дольше, чем края. - Шаг 7
Достать пирог из формы. Приятного аппетита!
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать лучше через 20–30 минут после извлечения из духовки. Подавайте с ложкой сметаны или натурального йогурта. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый. Этот рецепт с фото легко масштабировать на форму 24 см — увеличьте пропорции ингредиентов примерно на треть и добавьте 10 минут к последнему этапу выпечки.Оценить54
0
Комментарии
1Вкуснотища к чаю!