Блинчики, запечённые под сливочно-сырным соусом
Описание рецепта
Нежные блины с насыщенным сырным соусом — после духовки они превращаются в настоящее горячее, плотное и сытное. Мускатный орех в соусе даёт тот самый уютный аромат, который делает простое блюдо особенным.Слово редактора
Блинчики, свёрнутые трубочками и запечённые под густым соусом — самостоятельное горячее блюдо, а не закуска. Основа соуса — обжаренная мука с маслом, молоко, бульон, желтки и тёртый сыр с мускатным орехом. Сверху — сливки и ещё один слой сыра. В духовке всё схватывается в плотную, сытную запеканку. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука50г
- масло сливочное50г
- молоко1стакан
- бульон1стакан
- сыр150г
- орех мускатный0.3ч. л.
- сливки100мл
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
♥ОЛЯ :)♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь блины по любимому рецепту.Блины лучше делать тонкими — они плотнее сворачиваются и не рвутся при запекании. - Шаг 2Шаг 2На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая.Мука не должна потемнеть — нужен лёгкий кремовый оттенок, иначе соус будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сливочное масло и размешать до однородной массы.Масло добавляйте небольшими кусочками — так легче добиться однородности без комков.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно влить молоко и бульон, не переставая мешать, чтобы не было комков. Когда масса загустеет и станет однородной — уменьшить огонь, не давая кипеть.Молоко и бульон вливайте по чуть-чуть, тщательно размешивая после каждого добавления. Удобно использовать венчик.
- Шаг 5Шаг 5Тонкой струйкой влить желтки, перемешать. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и мешать ещё пару минут. Всыпать мускатный орех — соус готов.Желтки вливайте именно струйкой, а не сразу — при резком добавлении они могут свернуться от горячей массы.
- Шаг 6Шаг 6Смазать каждый блин двумя чайными ложками соуса и свернуть трубочкой. Уложить трубочки в форму, полить сливками и посыпать тёртым сыром.Укладывайте трубочки плотно, швом вниз — так они сохранят форму при запекании.
- Шаг 7Шаг 7Запечь в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.Готовность проверяйте по румяной корочке сыра сверху — она должна равномерно зарумяниться.
Комментарии
4замечатальный рецепт,ко всему сказанному присоединяюсь,в моей семье очень любят блинчики,бум пробовать!!!!!Спасибо!!!!!
Спасибо за рецепт,очень вкусно!!!!!!!!!!!!
Спасибо :) Очень приятно!
Спасибо. Не зря Вы взяли себе такое имя. В каждом Вашем рецепте есть маленькая "изюминка". Удачи