Суп «Турецкая невеста» с чечевицей и мятой
Описание рецепта
Недавно узнала рецепт этого супа и сразу влюбилась в него)))! Прост в приготовлении, необычен на вкус: мята и горячая орехово-пряная чечевица, «лед и пламень»! Почему «Турецкая невеста»? Потому, что раньше приготовление этого супа являлось тестом на «профпригодность» - приготовит суп, значит замуж брать можно))). В промозглую весеннюю пору отключения батарей супчик идет на «ура», греет душу и тело, и фигуру не портит, более чем на треть состоит из белка, также полно всяких нужных организму аминокислот, минералов и витаминов.Слово редактора
Этот турецкий суп построен на контрасте: горячая пряная чечевица с томатом и чесноком — и холодящая нотка сушёной мяты. Говорят, раньше умение его сварить было негласным испытанием для невесты. Готовится из простых продуктов — красной чечевицы, куриной грудки, томатной пасты и мяты. Подходит для будничного обеда: сытно, необычно и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная250г
- томатная паста4ст. л.
- мята сушеная1ст. л.
- куриные грудкипо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку отварила в двух литрах воды до готовности, бульон оставила.Бульон не солите сразу — лучше посолить суп в конце, когда все компоненты уже в кастрюле. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко порезала и обжарила на оливковом масле, добавила томатную пасту и потушила под крышкой.Томатную пасту тушите на небольшом огне около трёх-пяти минут, чтобы ушла кислота.
- Шаг 3Шаг 3Готовую грудку достала и оставила остужаться.Грудку можно нарезать заранее и добавить в тарелку тёплой или комнатной температуры.
- Шаг 4Шаг 4Чечевицу промыла и добавила в горячий бульон вариться — около 20 минут.Красная чечевица разваривается быстро и загустит бульон — следите, чтобы суп не стал слишком плотным.
- Шаг 5Шаг 5Когда чечевица была почти готова, добавила луково-томатную поджарку и варила ещё около 10-15 минут на небольшом огне.Пробуйте чечевицу: она должна быть мягкой, но не расползаться в кашу.
- Шаг 6Шаг 6Добавила столовую ложку сухой мяты и выдавила чеснок в суп.Мяту добавляйте в самом конце и не кипятите — так аромат останется свежим.
- Шаг 7Шаг 7Разлила по тарелкам, добавила нарезанную варёную грудку и украсила паприкой и листиком мяты.Паприкой можно посыпать уже в тарелке — для цвета и лёгкой остринки.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления, горячим. Грудку нарезайте некрупно, чтобы она чувствовалась в каждой ложке. Этот рецепт хорошо держится в холодильнике до двух суток — после разогрева вкус становится чуть насыщеннее. Фото готового супа показывает характерный оранжево-красный цвет от чечевицы и томата. Вместо куриной грудки можно взять бедро — бульон будет жирнее.Оценить522
0
Комментарии
5Обалденный суп!!!! Я в него влюбилась))))
Обалденный суп!!!! Я в него влюбилась))))
Рада, что Вам понравилось)))
Мята - как раз один из основных ингредиентов, и единственная специя. Я тоже вначале сомневалась: мята в супе!? ))) А получилось исключительно! Не избито))) "Лед и пламень"!)))
Katie, очень понравилась ваша "Турецкая невеста". Сомневалась насчет мяты, лично у меня она ассоциируется со сладостями, но оказалось, что ее легкий ненавязчивый аромат этому супу пришелся как нельзя кстати. Дети тоже по достоинству оценили ваш супчик. Спасибо!