Овсяный кекс с клюквой и грецкими орехами
Описание рецепта
Таким диетическим полезным кексом можно побаловать себя без угрызения совести! У меня этот кекс частый гость на завтрак — режу ломтиками и беру с собой на работу вместо привычных сладостей. Изюм вместо клюквы тоже прекрасно работает, если под рукой не оказалось ягод.Слово редактора
Овсяный кекс — вариант выпечки без белой муки в чистом виде и с минимумом сахара: сладость дают мед и вяленая клюква, а плотную текстуру — овсяные хлопья, отруби и льняное семя. Такой кекс подходит тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от домашней выпечки к чаю. Орехи можно заменить на любые другие, а клюкву — на изюм или курагу. Рецепт держится на балансе сухих и влажных компонентов и правильной температуре духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлопья Геркулес ТМ «Националь»1.5стакан
- льняное семя0.3стакан
- отруби0.8стакан
- мука1стакан
- сахар0.5стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар ванильный10г
- йогурт1.5стакан
- мед0.7стакан
- яйца куриные1шт.
- клюква вяленая0.5стакан
- грецкие орехи1горсть
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья ТМ «Националь» и льняное семя подсушить на сковороде 3-4 минуты.Подсушивание усиливает ореховый аромат хлопьев и льна — не пересушите, чтобы не появилась горечь. - Шаг 2
Смолоть хлопья, затем добавить орехи и еще раз измельчить.Измельчайте импульсами, чтобы получить рассыпчатую крупку, а не однородную пыль или пасту. - Шаг 3
Измельченные хлопья смешать с мукой, сахаром, разрыхлителем.Просейте муку с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился по всей смеси. - Шаг 4
В отдельной чашке размешать йогурт, яйцо и мед.Яйцо и мед проще размешать, если йогурт и мед комнатной температуры — так масса получится однороднее. - Шаг 5
Добавить молочную смесь к мучной, перемешать.Вмешивайте влажную смесь постепенно, чтобы не образовались сухие комки муки на дне. - Шаг 6
Добавить клюкву (можно изюм).Слегка обваляйте клюкву или изюм в муке, чтобы ягоды не осели на дно во время выпечки. - Шаг 7
Выложить в форму.Форму заранее смажьте или застелите бумагой для выпечки — тесто получается плотным и может прилипать. - Шаг 8
Выпекать около часа при 180-190°С, при необходимости прикрыть кекс фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой.Фольга защищает верх кекса от подгорания, а шпажка должна выходить сухой из центра — так проверяется готовность. - Шаг 9
Остудить и можно пить чай (у меня еще не совсем остыл).Дайте кексу остыть хотя бы немного в форме — горячий он более рыхлый и хуже держит форму при нарезке.
Комментарии
5прекрасный кекс,такой красавец!😊
У меня, к сожалению, не поднялся :( Хотя разрыхлителя по рецепту четко использовала. Получился низкий и тяжелый. Где-то сплоховала я :(
Какой румяный красавец😊
Супер!
Шикарный кекс!!!!