Кростата с манным кремом

Приготовить песочное тесто, убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовить ингредиенты для крема.

Вишню и апельсиновые цукаты мелко нарезать. Я готовила с кумкватом, очень понравилось.

Цукаты залить киршем (или другим ароматным алкоголем). С апельсина снять цедру, натереть на мелкой терке и растереть с половиной сахара. Выжать апельсиновый сок.

Сварить кашу из молока, манной крупы ТМ «Националь», оставшегося сахара. В конце добавить сливочное масло.

Добавить апельсиновую цедру, растертую с сахаром.

Манной каше дать немного остыть.

Ввести по одному 2 яйца, взбить в пышный крем.

Добавить цукаты вместе с киршем и соком.

Тесто раскатать в пласт между двумя листами бумаги для выпечки (или между антипригарными ковриками).

Пласт теста выложить в форму для выпечки (диаметр 26-28 см), сверху положить груз, выпекать при 180°С 15 минут.

Основу пирога смазать джемом (2-3 ст. л., у меня был сливовый джем, автор рекомендует апельсиновый или вишневый).

Выложить крем. Выпекать 35 минут.

В середине выпечки верх присыпать коричневым сахаром (так советует автор). Но я не рекомендую — получается слишком сладко, и сахар не успевает растаять и хрустит.

Этот пирог для всех, кто любит сладкое )))