+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк
97140 ed4 square100
Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

В нашей семье очень любят чизкейки, причем любые. Готовлю их достаточно часто по просьбе кого-нибудь из родственников. На этот раз чизкейк заказала дочь и именно шоколадный. Оставлю здесь рецепт, вдруг моя дочь сама захочет испечь, и нужно будет делиться рецептом (вместо записной книжки). Может и из вас, дорогие кулинары, кому пригодится. Заходите, угощайтесь!
Готовила чизкейк из продуктов, которые были дома. Получилась очень вкусная, но суперкалорийная бомба. Попробовав по маленькому кусочку, я потом раздала чизкейк, чтобы соблазна не было съесть лишнее. У меня ингредиенты на разъемную форму 26 см. Смело можно уменьшить количество ингредиентов и приготовить чизкейк поменьше.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для чизкейка
500 г
300 г
500 мл
5 шт.
300 г
100 г
1 пакет
Для основы
200 г
100 г
100 г
Ганаш
200 г
200 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Начинаем с основы чизкейка. Крошим печенье при помощи блендера (у меня дома оказалось только печенье савоярди). Измельчаем орехи. Растапливаем сливочное масло. Соединяем крошку печенья, орехи, масло и все тщательно смешиваем. У меня еще оставался бисквит шоколадный от какого-то десерта, совсем мало, я и его добавила (граммов 50 было). Дно формы застелить пекарской бумагой и распределить крошку по всей форме, плотно приминая. Отправляем в морозилку минут на 20.
Начинаем с основы чизкейка. Крошим печенье при помощи блендера (у меня дома оказалось только печенье савоярди). Измельчаем орехи. Растапливаем сливочное масло. Соединяем крошку печенья, орехи, масло и все тщательно смешиваем. У меня еще оставался бисквит шоколадный от какого-то десерта, совсем мало, я и его добавила (граммов 50 было). Дно формы застелить пекарской бумагой и распределить крошку по всей форме, плотно приминая. Отправляем в морозилку минут на 20.
На весь экран
шаг 2
Пока основа чизкейка охлаждается, готовим начинку. Растопить шоколад на водяной бане, остудить. Маскарпоне и творожный сыр на маленькой скорости при помощи миксера превращаем в кремообразную массу, подсыпая сахарную пудру. Я указала 100 граммов сахарной пудры, на самом деле использовала меньше, граммов 50. Чизкейк совсем не был приторным. Регулируйте сладость по своему вкусу. Затем к сыру добавляем растопленный шоколад и яйца (по одному), ванильный сахар и в последнюю очередь сливки. Получается кремовая начинка для чизкейка.
Пока основа чизкейка охлаждается, готовим начинку. Растопить шоколад на водяной бане, остудить. Маскарпоне и творожный сыр на маленькой скорости при помощи миксера превращаем в кремообразную массу, подсыпая сахарную пудру. Я указала 100 граммов сахарной пудры, на самом деле использовала меньше, граммов 50. Чизкейк совсем не был приторным. Регулируйте сладость по своему вкусу. Затем к сыру добавляем растопленный шоколад и яйца (по одному), ванильный сахар и в последнюю очередь сливки. Получается кремовая начинка для чизкейка.
На весь экран
шаг 3
Достаем основу из морозилки, аккуратно выкладываем на нее начинку. Осторожно постучим формой о стол, чтобы начинка равномерно распределилась, и вышли все пузырьки воздуха. Отправляем в разогретую духовку до 180°С выпекаться чизкейк на 50-60 минут (следим за своей духовкой). Я выпекала чизкейк на водяной бане. По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк там остывать, у меня ночь. Остывший чизкейк накрыть пленкой прямо в форме и отправить на сутки в холодильник. Через сутки аккуратно освобождаем чизкейк из формы и уже можно дегустировать с чашечкой кофе/чая утром выходного дня. Но я решила еще добавить калорий, приготовив ганаш и покрыв им чизкейк. Для этого доводим сливки до кипения, но не кипятим, и заливаем горячими сливками поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешиваем, охлаждаем и заливаем чизкейк. Украшаем по своему желанию.
Достаем основу из морозилки, аккуратно выкладываем на нее начинку. Осторожно постучим формой о стол, чтобы начинка равномерно распределилась, и вышли все пузырьки воздуха. Отправляем в разогретую духовку до 180°С выпекаться чизкейк на 50-60 минут (следим за своей духовкой). Я выпекала чизкейк на водяной бане. По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк там остывать, у меня ночь. Остывший чизкейк накрыть пленкой прямо в форме и отправить на сутки в холодильник. Через сутки аккуратно освобождаем чизкейк из формы и уже можно дегустировать с чашечкой кофе/чая утром выходного дня. Но я решила еще добавить калорий, приготовив ганаш и покрыв им чизкейк. Для этого доводим сливки до кипения, но не кипятим, и заливаем горячими сливками поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешиваем, охлаждаем и заливаем чизкейк. Украшаем по своему желанию.
На весь экран
шаг 4
Чизкейк для домашнего чаепития готов. Приятного аппетита!
Чизкейк для домашнего чаепития готов. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Мальва
Мальва
25.03.2017 06:57:31

Шикарно, сразу привлекает внимание оформлением, а еще такой вкусный!!!😍😚😘

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
27.03.2017 11:22:11
Мальва,

Леночка, спасибо за оценку, а за голос отдельное огромное спасибо 😊😍💗💐

Мальва
Мальва
27.03.2017 18:36:02
Angy (Анжела),

Анжелочка, как иначе, таааакой чиз!!!😍😘😋

alena55z
alena55z
23.03.2017 18:44:28

Шоколадная бомба ! 😃 Я бы с удовольствием съела кусочек 😋

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
27.03.2017 11:18:33
alena55z,

Алена, спасибо, что оценила и отдала голос моему чизкейку, приятно, очень 😊😍💗💐

alena55z
alena55z
27.03.2017 11:23:53
Angy (Анжела),

Поздравляю с РД! 🌸🌸🌸

Натали*Лали
Натали*Лали
25.03.2017 22:25:35

Анжела,с РД!!!!!😊😃💗💐💐💐

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
27.03.2017 11:23:29
Натали*Лали,

СПАСИБО 😊😍🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
25.03.2017 22:04:11

Анжелочка,поздравляю с РД!!! 😘🍀🌹🍀

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
27.03.2017 11:23:13
ТатьянаS,

Танюша, от души благодарю 😊😘

Наталия
Наталия
25.03.2017 10:54:38

Анжелочка😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌷❤🌷❤🌷

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
27.03.2017 11:22:52
Наталия,

Наташенька, спасибо за поздравление и за голос моему чизу 😊😍😘💗💐

Показать еще комментарии