Особенности рецепта: Открытый бутерброд со свеклой и килькой

🟢 Быстро 🔥 821 ккал 🟡 5 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Открытый бутерброд со свеклой и килькой

28 сентября 2026

Время приготовления 5 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Как и предыдуший мой рецепт, эти бутерброды пригодятся для копилки идей пикникового перекуса. Готовила под свой вкус, может найдутся еще такие же любители данного сочетания! Для поста заменяем майонез растительным маслом и исключаем сыр. А если готовите для поста, просто уберите майонез и сыр бри — вкус всё равно получится ярким за счёт свеклы, карри и паприки.

Слово редактора

Открытый бутерброд собирается из обжаренного лука, отварной свеклы и маринованных корнишонов — эта начинка выкладывается на ломтики ржаного хлеба и слегка сдабривается майонезом с карри и паприкой. Сверху кладут дольку мягкого сыра бри и филе кильки, а паприка добавляется и в качестве финальной присыпки. Такой бутерброд удобен для пикника или праздничного стола: начинку можно приготовить заранее, а собирать порции прямо перед подачей. Кислые нотки корнишонов уравновешивают сладость свеклы, а кильки придают всей закуске выраженный рыбный акцент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла вареная1шт.
лук репчатый0.5головка
корнишоны маринованные4шт.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
карри2щепотка
килька6шт.
сыр бри2шт.
хлеб ржаной2кусок
паприка сладкая2щепотка
растительное масло для жарки1ст. л.

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории821кКал
34.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу заранее отварить, натереть.
Свеклу лучше отваривать целиком, в кожуре — так она не потеряет цвет и сладость.
Шаг 2
Лук измельчить. Если мелкая луковичка, то берем целую.
Мелкую луковицу действительно можно не резать пополам — целая головка обжарится равномерно и не пересушится.
Шаг 3
Высыпать в сковороду с горячим маслом.
Масло должно как следует разогреться, иначе лук начнёт впитывать его вместо того, чтобы обжариваться.
Шаг 4
Обжарить.
Обжаривайте лук до мягкости и лёгкой золотистости, не доводя до сильного потемнения — иначе появится горечь.
Шаг 5
Переложить в свеклу.
Дайте обжаренному луку немного остыть перед смешиванием со свеклой, чтобы начинка не стала жидкой.
Шаг 6
Берем мелкие огурчики.
Корнишоны лучше брать плотные, без лишней кислинки — крупные и мягкие огурцы дадут в начинке избыток жидкости.
Шаг 7
Нарезать их.
Режьте корнишоны небольшими кубиками или тонкими кружочками, чтобы они равномерно распределились в начинке.
Шаг 8
Вмешать в начинку.
Вмешивайте огурцы аккуратно, чтобы начинка не превратилась в кашу и сохранила текстуру ингредиентов.
Шаг 9
Слегка смазать майонезом+карри и паприка, соль по желанию. Я не добавляла.
Карри и паприку добавляйте небольшими порциями и пробуйте — специи легко могут перебить вкус овощей.
Шаг 10
Берем любимый хлеб. У меня с семечками.
Хлеб с семечками хорошо держит форму под влажной начинкой, но подойдёт и любой другой плотный ржаной хлеб.
Шаг 11
Распределяем щедро начинку на ломтики.
Не жалейте начинку, но следите, чтобы она не сползала с краёв ломтика при подаче.
Шаг 12
Отрезать по дольке мягкого сыра и разместить сверху. Присыпать паприкой.
Сыр бри лучше нарезать непосредственно перед сборкой — так он не потеряет форму от комнатной температуры.
Шаг 13
Дополнить филе из килек.
Филе кильки промокните бумажным полотенцем от лишнего масла или рассола, чтобы бутерброд не размокал.
Шаг 14
Угощаемся!
Готовые бутерброды подавайте сразу — от долгого хранения хлеб начинает размокать от начинки.

На заметку

Подавайте бутерброды сразу после сборки, пока хлеб не размяк от влажной начинки. Хранить впрок такую закуску не стоит — свекольная основа быстро отдаёт сок. Сыр бри можно заменить на сливочный или творожный, а майонез — на растительное масло, если готовите для поста. Кильку допустимо заменить любой другой мелкой рыбой в масле.