Торт «кофе-шок»
Описание рецепта
Интенсивно-насыщенный взрослый торт, делайте из любимого шоколада. Я использую швейцарский 70%-ный, он не очень сладкий. Муки в рецепте мало, благодаря этому получается очень нежно и нет нужды помнить, что очень-очень шоколадно. К этому торту хороши взбитые или даже жидкие жирные сливки или мороженое.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо5шт.
- сахар коричневый200г
- шоколад темный180г
- масло сливочное160г
- мука пшеничная90г
- какао5ст. л.
- очень крепкий кофе3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1011кКал42.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Шоколад растопить на водяной бане.
- Шаг 2
Влить в растопленный шоколад кофе, 2–3 минуты не трогать, затем осторожно перемешать.
- Шаг 3
Добавить 140 г сливочного масла, помешивать, пока масло не растворится.
- Шаг 4
Отделить белки от желтков.
- Шаг 5
Белки взбить в крепкую пену.
- Шаг 6
Не переставая взбивать, всыпать коричневый сахар.
- Шаг 7
Разрыхлитель смешать с 3 ст. ложками какао и мукой и просеять через сито.
- Шаг 8
В слегка остывший шоколад ввести желтки, затем смешать шоколадную массу с белками.
- Шаг 9
Добавить муку с какао и мускатный орех, все перемешать — тесто должно быть легким и воздушным.
- Шаг 10
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.
- Шаг 11
Выложить в форму тесто и выпекать в разогретой духовке 35 минут.
- Шаг 12
Готовый торт остудить, вынуть из формы и посыпать какао.