Не любите горчицу — замените ее васаби, а вместо шиитаке подойдут вешенки или шампиньоны.

Не выбрасывайте мякоть цукини — ее можно добавить в жаркое, суп или салат. Такой мусс не обязательно подавать в цукини, можно нафаршировать им помидоры или просто намазать гренки — тоже получится

Если нет свежих травок, возьмите сухие и посыпьте горячее яблоко в сковороде.

Не разваривайте тыкву в пюре, она должна быть слегка крепкой, но готовой. Имбирь делает этот десерт освежающим, хотя вместо него вполне можно положить бадьян или корицу, хорошо идет сюда и куркума