Особенности рецепта: Арахисовое печенье с лимонной и шоколадной глазурью

Name: Арахисовое печенье с лимонной и шоколадной глазурью
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 839 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Биолио.

Арахисовое печенье с лимонной и шоколадной глазурью

04 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Хрустящее и ореховое — такое печенье исчезает быстрее, чем успеваешь налить чай.

Слово редактора

Арахисовое печенье с глазурью — быстрая домашняя выпечка на основе арахисовой муки и арахисового масла. Тесто замешивается без разрыхлителя, формуется руками и выпекается всего 10 минут. Часть готового печенья поливают лимонной глазурью из сахарной пудры и сока лимона, часть — растопленным шоколадом. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Глазурь
лимоны0.5шт.
лайм1шт.
сахарная пудра5ст. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории839кКал
34.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C. Противень застелить пергаментной бумагой.
Если пергамент скользит, закрепите уголки каплей теста.
Шаг 2
В миску выложить арахисовую муку (один стакан) и пшеничную муку (2 ст. л.), добавить 2 ст. л. сахарной пудры и щепотку соли.
Пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую — текстура станет чуть плотнее.
Шаг 3
Добавить размягчённое сливочное масло и яичный желток, перемешать. Затем вмешать арахисовое масло до однородного теста.
Тесто не должно липнуть к рукам: если липнет, добавьте половину ст. л. пшеничной муки.
Шаг 4
Из теста скатать небольшие шарики, разложить на противне и раздавить ладонью в плоские лепёшки.
Шарики делайте одинакового размера — около трёх сантиметров в диаметре — чтобы пропеклись равномерно.
Шаг 5
Выпекать 10 минут. Вынуть и полностью остудить.
Не передержите в духовке: печенье при выходе кажется мягким, но затвердевает при остывании.
Шаг 6
Для лимонной глазури: в сахарную пудру добавить натёртую цедру лайма и сок лимона, вымешивать до гладкой однородной массы.
Глазурь загустевает быстро — готовьте её непосредственно перед нанесением.
Шаг 7
Шоколад растопить на водяной бане. Половину печенья полить лимонной глазурью, вторую половину — растопленным шоколадом.
Шоколад топите на слабом огне, помешивая, чтобы не перегрелся и не стал зернистым.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней — глазурь не течёт и не осыпается. Если хотите подать красиво, дайте глазури и шоколаду полностью застыть перед укладкой. Этот рецепт с фото легко масштабируется: из двойной порции теста получается около 30 штук — удобно, если печёте к столу.

Оценить52

Биолио