Домашние козинаки из семечек на меду
Описание рецепта
Карамель из мёда и сахара схватывает семечки в плотную хрустящую плитку — никаких сложных техник, только минимум ингредиентов и быстрый результат. Десерт получается насыщенным и совсем не приторным благодаря облепиховому сиропу.Слово редактора
Козинаки — классический восточный десерт из семян или орехов, скреплённых карамелью. Этот вариант готовится из подсолнечных семечек с мёдом, сахаром и облепиховым сиропом. Получается плотная хрустящая плитка, которую разламывают на кусочки. Подходит к чаю, в дорогу или как домашняя альтернатива магазинным сладостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- подсолнечные семечки очищенные100г
- сахар3ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- облепиховое масло Biolio2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле смешайте сахар, мёд и 1 ст. л. облепихового сиропа.Чтобы сахар растворился быстрее, добавьте в смесь столовую ложку воды в самом начале. - Шаг 2
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте лопаткой, пока сахар не растворится, а масса не загустеет и не потемнеет.Следите за цветом карамели: она должна потемнеть до светло-коричневого, но не подгореть — огонь держите минимальным. - Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте очищенные подсолнечные семечки и тщательно перемешайте, чтобы карамель равномерно их покрыла.Перемешивайте быстро: карамель застывает стремительно, семечки нужно покрыть ею за одну-две минуты. - Шаг 4
Пергамент в форме смажьте облепиховым сиропом. Выложите массу в форму и разровняйте.Смазанный сиропом пергамент не даст массе прилипнуть — можно также слегка смазать руки или лопатку, которой разравниваете. - Шаг 5
Дайте козинакам полностью остыть, затем разломайте на порционные кусочки и подавайте к чаю.Не торопитесь разламывать: козинаки должны полностью остыть и затвердеть, иначе будут крошиться неровно. - Шаг 6
После того как козинак остынет, разломайте го на порционные кусочки и подавайте к чаю.
На заметку
Готовые козинаки храните при комнатной температуре в герметичном контейнере или пакете до двух недель. Если хотите, этот рецепт легко адаптировать: замените семечки на кунжут, рубленые орехи или смесь. Фото готовых плиток удобно делать сразу после разламывания — кусочки выглядят аппетитнее всего в первые часы.Оценить51
0