Пасхальный кулич с миндалем и изюмом

Для приготовления пасхального кулича нам понадобятся следующие ингредиенты.

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Муку просеять через сито. Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Когда они полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.

Постепенно всыпать в молоко муку (немного муки оставить), затем соль и щепотку сахара и замесить тесто. Оставить кастрюлю с тестом на час в теплом месте без сквозняков.

Миндаль измельчить в ступке в однородную крошку.

Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть в ступке или измельчить при помощи скалки.

В миску выложить желтки, сахар, размягченное сливочное масло. Натереть цедру лимона на мелкой терке.

Взбить получившуюся массу миксером.

Соединить орехи и кардамон с тестом, вымесить все вместе, добавить абрикосовое масло Biolio, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.

Изюм промыть, всыпать в тесто и вымешать еще раз.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Получившуюся массу выложить в форму и выпекать 40–50 минут в разогретой духовке.

Когда кулич будет готов, смазать его сверху сливочным маслом, присыпать оставшейся миндальной крошкой.