Фруктовый торт «Горка» с бананами, киви и сметанным кремом
Описание рецепта
Мой любимый торт на случай, когда хочется праздника без лишней суеты: нежный сметанный крем, сочные бананы с киви и шоколадная крошка сверху — и всё это без выравнивания, мастики и кондитерских хитростей. Получается сочно, в меру сладко и очень по-домашнему. Особенно нравится тем, кто не равнодушен к лёгким фруктовым десертам.Слово редактора
Торт «Горка» — эффектный десерт, в котором шоколадный бисквит нарезается кубиками, обмакивается в сметанный крем и выкладывается горкой поверх фруктов. Внутри — бананы и киви, сверху — тёртый шоколад и орехи. Смотрится нарядно, готовится без мастики и сложных украшений. Подходит для домашнего праздничного стола, когда хочется что-то необычное, но без лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделила от желтков и взбила в густую пену. Постепенно ввела два стакана сахара, затем взбитые желтки — всё тщательно перемешала.Убедитесь, что в белки не попало ни капли желтка — иначе пена не взобьётся до нужной густоты. - Шаг 2Шаг 2Добавила муку, какао и соду, гашенную лимонным соком. Замесила тесто.Просейте муку и какао перед добавлением, чтобы тесто получилось без комков.
- Шаг 3Шаг 3Выложила тесто в смазанную маслом форму и выпекала один час при температуре 180 °C.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Готовый корж разрезала на две части. Верхний корж нарезала кубиками примерно по три сантиметра.Кубики удобнее нарезать, когда корж полностью остыл — тёплый бисквит крошится.
- Шаг 5Шаг 5Сметану взбила в пышную пену, добавив один стакан сахара.Сметану лучше брать жирностью не менее 20% — крем тогда держит форму.
- Шаг 6Шаг 6Бананы и киви очистила, нарезала кусочками, смешала с вишнями без косточек.Вишни можно использовать замороженные, предварительно разморозив и слив лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7Нижний корж смазала кремом, выложила на него часть фруктов. Кубики бисквита обмакивала в крем и выкладывала горкой, чередуя с фруктами и промазывая кремом. Украсила тёртым шоколадом и орехами.Выкладывайте горку непосредственно перед подачей — так кубики останутся сочными, но не размокнут полностью.
На заметку
Торт подают сразу после сборки или дают постоять в холодильнике около часа — тогда кубики лучше пропитываются кремом. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. В этот рецепт можно добавить клубнику или персики по сезону. Если хотите сохранить результат — сделайте фото сразу после сборки горки, до того как она осядет.Оценить57
0