Сырный киш с помидорами, ветчиной и пряными травами
Описание рецепта
Такой пирог выручает, когда хочется чего-то сытного и горячего, но без долгой возни. Нет теста, нет раскатки — только начинка и заливка. Сыр внутри плавится и держит всё вместе, помидоры дают сочность, ветчина — плотность, тимьян и базилик делают вкус по-настоящему летним. Порезала, посыпала зеленью, подала прямо в форме — и это уже выглядит нарядно.Слово редактора
Открытый пирог без тестовой основы — только сырно-яичная заливка с помидорами, ветчиной, чесноком и свежими травами. Блюдо запекается около 30 минут и подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Ветчину можно заменить беконом или варёной курицей, помидоры — черри. Хорошо получается и со смесью мягкого и твёрдого сыра — оба вида дают разную текстуру внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- ветчина100г
- сыр твердый100г
- сыр мягкий100г
- сметана3ст. л.
- базилик1г
- тимьян1щепотка
- соль1щепотка
- яйцо6шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
katie
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.Лук и чеснок не должны подгореть — держите средний огонь. - Шаг 2Шаг 2Добавить помидоры, нарезанные дольками, и ветчину, нарезанную кубиками. Посолить, поперчить, добавить сухие травы и потушить несколько минут.Помидоры нарезайте крупно, чтобы они не превратились в кашу при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно взбить яйца со сметаной и солью.Взбивайте яйца вилкой или венчиком до однородности — не нужно пышной пены.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в яичную смесь сыр, нарезанный кубиками около 0,5–0,7 см, и перемешать.Подойдёт любой плавящийся сыр: моцарелла, сулугуни, российский. Можно смешать мягкий и твёрдый.
- Шаг 5Шаг 5Влить сырно-яичную смесь к овощам с ветчиной, аккуратно перемешать и переложить в форму для запекания.Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр распределился равномерно, а не осел на дно.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой. Верх зарумянится.
- Шаг 7Шаг 7Достать готовый пирог, нарезать на порции, щедро посыпать свежей зеленью и сразу подавать.Зелень добавляйте только перед подачей — так она остаётся свежей и ароматной.