+ 1000
+ 1000

Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски

Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Цыпленок «Чилиндрон» по-арагонски
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Испанская кухня просто поражает своим многообразием кулинарных традиций. В ней есть древнеримские, мавританские, африканские мотивы. Страны Средиземноморья, Латинская Америка, Франция оказали большое влияние на способы приготовления блюд. Однако, у исконной испанской кухни есть свои основы — это использование большого количества мяса, оливкового масла, специй и тушение в вине. Один из хитов испанской кухни — тушенный в вине цыпленок в соусе чилиндрон. Название соуса подразумевает использование в составе перца. Родиной соуса чилиндрон является север Испании. Регионы Риоха, Арагон и Наварра спорят за звание колыбели знаменитого соуса. Блюдо это очень древнее. Упоминание о нем встречается в наваррских хрониках, а в описании свадьбы в городе Уэска(Арагон), прошедшей в 1927 году, это блюдо упоминается как свадебное угощение. Самым распространенным рецептом считается именно арагонский. Итак, блюдо арагонской кухни — цыпленок «Чилиндрон» (pollo al chilindpoh). За основу взят рецепт, предложенный мировым поваром Ильей Лазерсоном.

Пищевая ценность порции
577
кКал
24%
Белки38 г
Жиры44 г
Углеводы8 г
% от дневной нормы
10 %
8 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 тушка
200 г
4 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 стакан
100 г
1 шт.
1 пучок
по вкусу
по вкусу
по вкусу
4 зубчика
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/25
Все эти прекрасные продукты понадобятся мне для приготовления блюда.
Все эти прекрасные продукты понадобятся мне для приготовления блюда.
На весь экран
шаг 2/25
Необходимо разделать цыпленка. Вырезать хребет, а затем разделить половинки цыпленка на небольшие кусочки. Получилось около 800 граммов мяса цыпленка.
Необходимо разделать цыпленка. Вырезать хребет, а затем разделить половинки цыпленка на небольшие кусочки. Получилось около 800 граммов мяса цыпленка.
На весь экран
шаг 3/25
Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Кусочки цыпленка выложить на сковороду. Посолить, поперчить.
Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Кусочки цыпленка выложить на сковороду. Посолить, поперчить.
На весь экран
шаг 4/25
Хамон (или бекон) нарезаем на кусочки.
Хамон (или бекон) нарезаем на кусочки.
На весь экран
шаг 5/25
Отправляем на сковороду к цыпленку.
Отправляем на сковороду к цыпленку.
На весь экран
шаг 6/25
Цыпленка обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем и накрываем крышкой.
Цыпленка обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем и накрываем крышкой.
На весь экран
шаг 7/25
Готовим около 5 минут.
Готовим около 5 минут.
На весь экран
шаг 8/25
Чистим лук и чеснок. Нарезаем совершенно произвольными кусочками.
Чистим лук и чеснок. Нарезаем совершенно произвольными кусочками.
На весь экран
шаг 9/25
Шумовкой вынимаем цыпленка с хамоном, давая стечь маслу.
Шумовкой вынимаем цыпленка с хамоном, давая стечь маслу.
На весь экран
шаг 10/25
На той же сковороде обжариваем лук и чеснок.
На той же сковороде обжариваем лук и чеснок.
На весь экран
шаг 11/25
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
На весь экран
шаг 12/25
Добавляем в сковороду к луку.
Добавляем в сковороду к луку.
На весь экран
шаг 13/25
Подготовленный перец нарезаем кусочками.
Подготовленный перец нарезаем кусочками.
На весь экран
шаг 14/25
Отправляем вслед помидорам.
Отправляем вслед помидорам.
На весь экран
шаг 15/25
По своему вкусу добавим перчик чили.
По своему вкусу добавим перчик чили.
На весь экран
шаг 16/25
Посолить, добавить сахар, молотый перец по вкусу. Перемешать.
Посолить, добавить сахар, молотый перец по вкусу. Перемешать.
На весь экран
шаг 17/25
Готовить под крышкой около пяти минут.
Готовить под крышкой около пяти минут.
На весь экран
шаг 18/25
Вливаем красное сухое вино. Тщательно размешиваем.
Вливаем красное сухое вино. Тщательно размешиваем.
На весь экран
шаг 19/25
Возвращаем цыпленка с хамоном на сковороду к соусу.
Возвращаем цыпленка с хамоном на сковороду к соусу.
На весь экран
шаг 20/25
Зелень петрушки нарезаем и посыпаем цыпленка.
Зелень петрушки нарезаем и посыпаем цыпленка.
На весь экран
шаг 21/25
Пробуем. Если нужно, добавляем соль, сахар, перец. Добавляем оливковое масло (2 столовые ложки).
Пробуем. Если нужно, добавляем соль, сахар, перец. Добавляем оливковое масло (2 столовые ложки).
На весь экран
шаг 22/25
Накрываем крышкой и томим цыпленка 15-20 минут до готовности.
Накрываем крышкой и томим цыпленка 15-20 минут до готовности.
На весь экран
шаг 23/25
Тушеный в вине цыпленок под соусом чилиндрон готов.
Тушеный в вине цыпленок под соусом чилиндрон готов.
На весь экран
шаг 24/25
Рекомендуется подавать с рисом и по возможности в той же посуде, в которой готовили.
Рекомендуется подавать с рисом и по возможности в той же посуде, в которой готовили.
На весь экран
шаг 25/25
Еще один вариант подачи блюда. Варим рис. Наливаем в чашку (у меня пиала) оливковое масло. Перекладываем в нее рис. Переворачиваем чашку на большую тарелку. Вокруг риса выкладываем цыпленка. Поливаем соусом. Приятного аппетита! Buen apetito!
Еще один вариант подачи блюда. Варим рис. Наливаем в чашку (у меня пиала) оливковое масло. Перекладываем в нее рис. Переворачиваем чашку на большую тарелку. Вокруг риса выкладываем цыпленка. Поливаем соусом. Приятного аппетита! Buen apetito!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Отправить
eleonor_bg
❤️
1
eleonor_bg
2 месяца назад

Отличный рецепт! Все очень вкусно! Для диетующих можно порезать побольше перцев, чтобы есть без дополнительного гарнира.😀 Спасибо автору!🌻🌷🌸🌺

Ника 123
👍
1
Ника 123
3 месяца назад

Вкусно получается, я приготовила. Но это блюдо надо готовить в сезон овощей, чтобы помидорки и перец со своего огорода. Приготовила с покупными из магазина, во-первых, получается очень дорого из-за стоимости сладкого перца и помидоров, бекон тоже не хило стоит, а во-вторых... качество овощей в наших магазина... не очень, вот и теряется весь "цимус"😀😀

Констанция
Констанция
3 месяца назад
Ника 123,

Ника, спасибо за отклик! Согласна с Вами на все 100!😊

Елена
Елена
3 года назад

Вкусно, быстро, легко-идеальное сочетание!!! Спасибо?!!!

Констанция
Констанция
3 года назад
Елена,

Спасибо!!!😍

Маrianna
Маrianna
3 года назад

Как говорится "ум отъешь"!!! Класс!😍😍😍

Констанция
Констанция
3 года назад
Анастасия
Анастасия
3 года назад
Маrianna
Маrianna
3 года назад
Анастасия,

Спасибо!!!

Наталия
Наталия
3 года назад

очень вкусно и просто готовиться. Я подобное в мультикухне тушу, правда очень вкусно

Констанция
Констанция
3 года назад
Наталия,

Спасибо, Наталия! Мясо, овощи и соус - классика жанра!🌹🌹🌹

Показать еще комментарии