Цыпленок «чилиндрон» по-арагонски
Описание рецепта
Испанская кухня просто поражает своим многообразием кулинарных традиций. В ней есть древнеримские, мавританские, африканские мотивы. Страны Средиземноморья, Латинская Америка, Франция оказали большое влияние на способы приготовления блюд. Однако, у исконной испанской кухни есть свои основы — это использование большого количества мяса, оливкового масла, специй и тушение в вине. Один из хитов
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- хамон200г
- помидоры4шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- вино красное сухое1стакан
- оливковое масло100г
- перец чили красный1шт.
- петрушка зелень1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарный песокпо вкусу
- чеснок4зубчик
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все эти прекрасные продукты понадобятся мне для приготовления блюда.
- Шаг 2
Необходимо разделать цыпленка. Вырезать хребет, а затем разделить половинки цыпленка на небольшие кусочки. Получилось около 800 граммов мяса цыпленка.
- Шаг 3
Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Кусочки цыпленка выложить на сковороду. Посолить, поперчить.
- Шаг 4
Хамон (или бекон) нарезаем на кусочки.
- Шаг 5
Отправляем на сковороду к цыпленку.
- Шаг 6
Цыпленка обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем и накрываем крышкой.
- Шаг 7
Готовим около 5 минут.
- Шаг 8
Чистим лук и чеснок. Нарезаем совершенно произвольными кусочками.
- Шаг 9
Шумовкой вынимаем цыпленка с хамоном, давая стечь маслу.
- Шаг 10
На той же сковороде обжариваем лук и чеснок.
- Шаг 11
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
- Шаг 12
Добавляем в сковороду к луку.
- Шаг 13
Подготовленный перец нарезаем кусочками.
- Шаг 14
Отправляем вслед помидорам.
- Шаг 15
По своему вкусу добавим перчик чили.
- Шаг 16
Посолить, добавить сахар, молотый перец по вкусу. Перемешать.
- Шаг 17
Готовить под крышкой около пяти минут.
- Шаг 18
Вливаем красное сухое вино. Тщательно размешиваем.
- Шаг 19
Возвращаем цыпленка с хамоном на сковороду к соусу.
- Шаг 20
Зелень петрушки нарезаем и посыпаем цыпленка.
- Шаг 21
Пробуем. Если нужно, добавляем соль, сахар, перец. Добавляем оливковое масло (2 столовые ложки).
- Шаг 22
Накрываем крышкой и томим цыпленка 15-20 минут до готовности.
- Шаг 23
Тушеный в вине цыпленок под соусом чилиндрон готов.
- Шаг 24
Рекомендуется подавать с рисом и по возможности в той же посуде, в которой готовили.
- Шаг 25
Еще один вариант подачи блюда. Варим рис. Наливаем в чашку (у меня пиала) оливковое масло. Перекладываем в нее рис. Переворачиваем чашку на большую тарелку. Вокруг риса выкладываем цыпленка. Поливаем соусом. Приятного аппетита! Buen apetito!