Пряная буженина

08 апреля 2017

Время приготовления 2 ч

ярославаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Буженина на любом праздничном столе будет актуально. В горячем виде оно займет центральное место, а в холодном — это замечательная закуска. Для придания более ароматного и насыщенного вкуса, мясо необходимо подготовить заранее, выдержав его пару часов в холодильнике, а затем просто запечь в духовке, сбрызнув чесночным маслом Biolio.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина нежирная1.5кг
морковь1шт.
чеснок5зубчик
розмарин1веточка
лавровый лист4шт.
соль1ст. л.
перецпо вкусу
тимьян сушеный0.5ч. л.
кориандр молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории678кКал
28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо разрезать как книгу, нашпиговать чесноком. Натереть мясо солью, кориандром и черным перцем.
Шаг 2
Закрутить мясо рулетом, вставляя полоски моркови. Посыпать немного мясо розмарином и тимьяном.
Шаг 3
Очень туго свернуть мясо рулетом, крепко обмотать толстыми нитками или специальными жгутиками, сверху натереть солью и оставшимися травами.
Шаг 4
Вложить в рукав для запекания, сверху положить веточку розмарина и лавровый лист. Положить мясо в форму в пакете и убрать на ночь в холодильник.
Шаг 5
Затем мясо поставить в холодную духовку, выставить температуру 180-190°С и запекать около 1,5-2 часов. Подавать в горячем или холодном виде.