Эскаливада
Описание рецепта
Эскаливада —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- перец красный3шт.
- помидоры3шт.
- лук красный3шт.
- каперсы1горсть
- фетапо вкусу
- лук зеленый1пучок
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- соль гималайская1ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200°С. Подготовить овощи: помыть баклажаны, перцы, помидоры, лук. Шелуху с лука не снимать.
- Шаг 2
Овощи обсушить, выложить на противень. Кожуру с овощей не снимать.
- Шаг 3
Выпекать в духовке 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 4
Немного дать остыть овощам. Снять кожуру с овощей. Перцы поместить остывать в полиэтиленовый пакет, это облегчит в дальнейшем снятие кожуры.
- Шаг 5
Нарезаем очищенные от кожуры баклажаны крупными кусками.
- Шаг 6
Очищенные от кожуры перцы также нарезаем на крупные куски.
- Шаг 7
Помидоры очищаем от кожуры, крупно нарезаем и добавляем к ранее нарезанным овощам.
- Шаг 8
Очищаем от шелухи лук. Нарезаем его на дольки и добавляем к овощам.
- Шаг 9
Готовим заправку. Соединяем 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль, перец. Нарезаем мелко пучок зеленого лука. Добавляем фету и каперсы.
- Шаг 10
Мелко нарезать или выдавить с помощью пресса чеснок.
- Шаг 11
Добавить к овощам мелко нарезанный зеленый лук, фету, каперсы и заправку, перемешать и наслаждаться этим прекрасным блюдом каталонской кухни. Эскаливада хороша как самостоятельное блюдо в холодном и горячем виде или как гарнир к мясу или рыбе.