Эскаливада

Эскаливада

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эскаливада — блюдо каталонской кухни, в переводе с каталонского означает «жарить на углях». В холодное время года, когда нет возможности обжарить все ингредиенты на углях, блюдо можно приготовить в домашних условиях, используя духовой шкаф. В данном рецепте я немного отступила от традиционно ипользуемых продуктов и позволила себе добавить ингредиенты, которые, на мой взгляд, очень сочетаются с запечеными овощами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории248кКал
    10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
К
КритоБлендер

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разогреть духовку до 200°С. Подготовить овощи: помыть баклажаны, перцы, помидоры, лук. Шелуху с лука не снимать.

    Разогреть духовку до 200°С. Подготовить овощи: помыть баклажаны, перцы, помидоры, лук. Шелуху с лука не снимать.

  • Шаг 2 Овощи обсушить, выложить на противень. Кожуру с овощей не снимать.

    Овощи обсушить, выложить на противень. Кожуру с овощей не снимать.

  • Шаг 3 Выпекать в духовке 40 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Выпекать в духовке 40 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Шаг 4 Немного дать остыть овощам. Снять кожуру с овощей. Перцы поместить остывать в полиэтиленовый пакет, это облегчит в дальнейшем снятие кожуры.

    Немного дать остыть овощам. Снять кожуру с овощей. Перцы поместить остывать в полиэтиленовый пакет, это облегчит в дальнейшем снятие кожуры.

  • Шаг 5 Нарезаем очищенные от кожуры баклажаны крупными кусками.

    Нарезаем очищенные от кожуры баклажаны крупными кусками.

  • Шаг 6 Очищенные от кожуры перцы также нарезаем на крупные куски.

    Очищенные от кожуры перцы также нарезаем на крупные куски.

  • Шаг 7 Помидоры очищаем от кожуры, крупно нарезаем и добавляем к ранее нарезанным овощам.

    Помидоры очищаем от кожуры, крупно нарезаем и добавляем к ранее нарезанным овощам.

  • Шаг 8 Очищаем от шелухи лук. Нарезаем его на дольки и добавляем к овощам.

    Очищаем от шелухи лук. Нарезаем его на дольки и добавляем к овощам.

  • Шаг 9 Готовим заправку. Соединяем 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль, перец. Нарезаем мелко пучок зеленого лука. Добавляем фету и каперсы.

    Готовим заправку. Соединяем 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль, перец. Нарезаем мелко пучок зеленого лука. Добавляем фету и каперсы.

  • Шаг 10 Мелко нарезать или выдавить с помощью пресса чеснок.

    Мелко нарезать или выдавить с помощью пресса чеснок.

  • Шаг 11 Добавить к овощам мелко нарезанный зеленый лук, фету, каперсы и заправку, перемешать и наслаждаться этим прекрасным блюдом каталонской кухни. Эскаливада хороша как самостоятельное блюдо в холодном и горячем виде или как гарнир к мясу или рыбе.

    Добавить к овощам мелко нарезанный зеленый лук, фету, каперсы и заправку, перемешать и наслаждаться этим прекрасным блюдом каталонской кухни. Эскаливада хороша как самостоятельное блюдо в холодном и горячем виде или как гарнир к мясу или рыбе.

Оценить511
0

Автор рецепта

Другалева ЕвгенияДругалева Евгения,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Другалева Евгения
    Другалева ЕвгенияАвтор рецепта

    Спасибо Вам большое за отзывы! Очень радует и мотивирует, учитывая, что это первый опыт в моей жизни. Готовить люблю, но никогда не делилась своими рецептами с такой большой аудиторией, я бы сказала, профессионалов, в области кулинарии. Здесь на сайте порой такие шедевры выкладывают!

    • Т
      Т

      Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💐

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Ярко, вкусно и полезно, что немаловажно😃

        • julika
          julika

          Очень вкусное блюдо😋 С дебютом!!!🌺🌺🌺

          • Другалева Евгения
            Другалева ЕвгенияАвтор рецепта

            Спасибо большое за ссылочку! Обязательно попробую! Баклажаны обожаю во всех их "проявлениях" :-): печеные, на гриле, костре, маринованные, фаршированные и пр. Чуть позже выложу рецепт приготовления закуски из баклажанов, которую можно хранить в замороженном виде. Очень удобно достать такой пакетик с закуской к неожиданному приходу гостей 😉

            Оставить комментарий