Банановый кекс с шоколадом и грильяжем

2 больших банана очистите от кожуры и разомните вилкой в пюре. 1 небольшой банан нарежьте тонкими кружочками, выложите на противень, покрытый пекарской бумагой, и немного подсушите в духовке.

Шоколад разломайте на мелкие кусочки.

Размягченное масло взбейте с сахаром. В отдельной емкости взбейте яйца и постепенно вмешайте во взбитое масло с сахаром.

Добавьте банановое пюре и кефир. Взбейте с помощью миксера или блендера.

Просейте муку, добавьте соду, щепотку соли и постепенно добавляйте к полученной массе.

Очистите и крупно порубите орехи пекан.

Добавьте в подготовленную массу орехи и шоколад. Горсть орехов оставьте для грильяжа.

Переложите тесто в форму, смазанную маслом (если, как у меня, силиконовая, то смазывать маслом не понадобится).

Выпекайте кекс при температуре 180°С в течение 1 часа, а, возможно, потребуется и немного дольше). Духовки разные, поэтому проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки. Готовому кексу дайте остыть на решетке.

Для грильяжа оставшиеся орехи выложите на противень, застланный пекарской бумагой. Всыпьте в кастрюлю с толстым дном сахар и ванильный сахар и поставьте на тихий огонь. Дайте сахару расплавиться, но не мешайте! Когда сахар расплавится и станет золотистого цвета, полейте орехи и остудите. Полученную карамель разломайте на кусочки. Это легко сделать, переложив застывшую карамель в целлофановый пакет и слегка пройдясь толкушкой.

Готовый кекс смажьте сладкой водой (сиропом), выложите грильяж и кружочки банановых чипсов.

Угощайтесь! Приятного вам аппетита!