Кастильский чесночный суп

Кастильский чесночный суп

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот суп — один из самых известных в Испании. В Кастилии его готовят уже 500 лет. За 5 столетий рецепт блюда и его приготовление практически не изменились. Кастильский чесночный суп (Sopa castellana) — это самое простое первое блюдо, которое варили в бедных семьях из кусков вчерашнего черствого хлеба, воды или бульона (куриного или овощного), оливкового масла, чеснока, паприки и яиц. А в праздники или когда позволяло благосостояние семьи, добавляли хамон. И тогда суп из простого деревенского блюда превращался в королевское. В областях Кастилия и Леон чесночный суп очень популярен на пасхальной неделе. В городе Саморе его подают на завтрак после участия в религиозных процессиях холодными ночами. В холодное время года этот чесночный суп вы можете попробовать во многих уличных ресторанчиках Испании. Он хорошо согревает, когда на улице холодно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории514кКал
    21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Почистить чеснок. Нарезать четыре зубчика чеснока пластинками. Два зубчика чеснока пригодятся в дальнейшем.

    Почистить чеснок. Нарезать четыре зубчика чеснока пластинками. Два зубчика чеснока пригодятся в дальнейшем.

  • Шаг 2 Порезать небольшими кусочками вчерашний хлеб (у меня черствый багет).

    Порезать небольшими кусочками вчерашний хлеб (у меня черствый багет).

  • Шаг 3 Мелко порезать хамон (бекон).

    Мелко порезать хамон (бекон).

  • Шаг 4 В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю на средний огонь.

    В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю на средний огонь.

  • Шаг 5 Когда масло нагреется, всыпать чеснок, посолить. Обжарить до золотистого цвета.

    Когда масло нагреется, всыпать чеснок, посолить. Обжарить до золотистого цвета.

  • Шаг 6 Затем в кастрюлю добавить ломтики хлеба.

    Затем в кастрюлю добавить ломтики хлеба.

  • Шаг 7 Затем — кусочки хамона (бекона).

    Затем — кусочки хамона (бекона).

  • Шаг 8 Хорошо перемешать.

    Хорошо перемешать.

  • Шаг 9 Добавить куриный бульон.

    Добавить куриный бульон.

  • Шаг 10 Добавить паприку.

    Добавить паприку.

  • Шаг 11 Я еще добавила колечко перца чили.

    Я еще добавила колечко перца чили.

  • Шаг 12 Два оставшихся зубчика чеснока растереть с зеленью петрушки и солью. Добавить в бульон.

    Два оставшихся зубчика чеснока растереть с зеленью петрушки и солью. Добавить в бульон.

  • Шаг 13 Дать супу закипеть.

    Дать супу закипеть.

  • Шаг 14 Разлить суп в тарелки. Осторожно разбить в тарелку яйцо.

    Разлить суп в тарелки. Осторожно разбить в тарелку яйцо.

  • Шаг 15 Поставить тарелку в разогретую до 170°С духовку на 5 минут.

    Поставить тарелку в разогретую до 170°С духовку на 5 минут.

  • Шаг 16 Белок яйца должен схватиться, а желток должен остаться текучим. Подавать сразу же, горячим.

    Белок яйца должен схватиться, а желток должен остаться текучим. Подавать сразу же, горячим.

  • Шаг 17 Кастильский чесночный суп готов! Приятного аппетита!

    Кастильский чесночный суп готов! Приятного аппетита!

Оценить510
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Larisa Volkova
    Larisa Volkova

    Что-то мне напоминает этот рецепт... Моя покойная бабушка украинка варила "Затовканый" суп. В ее деревенский супчик в качестве заправки добавлялось старое сало, растолченное с чесночком. Потом туда вливалось разболтанное яичко. Картошечка тоже присутствовала. Хлеб ели вприкуску, или добавляли в готовый суп. По вскусу.

    • T
      touradmin

      Это хамон по-русски, намного вкуснее ;)

      • Donatas Teišerskis
        Donatas Teišerskis

        Voobschche videla kogda nibudj chamon? Neuveren..

        • Лариса Зажмицкая
          Лариса Зажмицкая

          Чувствую, очень вкусный супчик будет и сезон подходящий! )

          • Анастасия
            Анастасия

            Суп бедняков! Ну, надо же!😊😊😊

            Оставить комментарий