Особенности рецепта: Галета с зеленью, орехами и адыгейским сыром

🟢 Быстро 🔥 484 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Оксана Чуб.

Галета с зеленью, орехами и адыгейским сыром

27 сентября 2026

Время приготовления 25 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Весна — время свежей зелени и травок! Очень я люблю молодые листики петрушки и лука. Предлагаю вам галету с весенней начинкой. Для начинки рекомендую использовать масло грецкого ореха от Biolio, оно подчеркнет вкус зелени и грецких орехов. Если масла грецкого ореха не найдёте, замените обычным растительным — вкус будет чуть проще, но галета всё равно получится удачной. Отлично подойдёт для лёгкого обеда или пикника на природе.

Слово редактора

Несладкая галета на быстром тесте из пшеничной и цельнозерновой муки с добавлением растительного масла и разрыхлителя. Начинка готовится из свежей петрушки, зелёного лука и грецких орехов, заправленных ореховым маслом, а сверху — раскрошенный адыгейский сыр. Тесто раскатывается в круг, начинка выкладывается с открытыми краями, после чего галета отправляется в духовку. Блюдо подходит для тех, кто ищет несладкую весеннюю начинку для галеты и хочет разнообразить привычную выпечку свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
масло грецкого ореха1ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории484кКал
20.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто для этой галеты очень простое и вкусное! Налить в стакан (200 г) растительное масло, добавить до полного стакана кипяток.
Кипяток должен быть действительно горячим — так масло лучше соединяется с водой и тесто получается однородным.
Шаг 2
В миске смешать оба вида муки, соль и разрыхлитель теста.
Просейте муку перед смешиванием, чтобы разрыхлитель распределился равномерно и тесто поднялось без комков.
Шаг 3
Влить масло с водой в сухую смесь и замесить тесто. Тесто податливое, не липнущее, легкое в работе. Пока будем готовить начинку, тесто немного отдохнет.
Не месите тесто слишком долго — цельнозерновая мука быстро отдаёт клейковину, и текстура может стать плотной.
Шаг 4
Начинка у нас весенняя из зелени. Петрушку хорошо промыть, убрать грубые стебли и измельчить в процессоре.
Стебли петрушки лучше не выбрасывать — их можно заморозить и использовать позже для бульонов.
Шаг 5
Добавить орехи и еще раз измельчить.
Измельчайте орехи импульсами, чтобы не превратить их в пасту — начинка получится более рассыпчатой.
Шаг 6
Влить масло грецкого ореха и посолить, взбить еще раз.
Соль добавляйте постепенно и пробуйте на вкус — адыгейский сыр сам по себе не очень солёный, это стоит учитывать.
Шаг 7
Зеленый лук промыть и измельчить ножом. Смешать лук с орехово-петрушечной массой. Я не добавляла в начинку никаких специй, кроме соли, чтобы не перебить свежую нотку зелени.
Режьте лук острым ножом, а не крупно рубите — так он равномернее распределится по начинке.
Шаг 8
Тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг. Зеленую и ароматную начинку распределить по тесту, оставляя края свободными.
Раскатывайте тесто нужной толщины сразу на бумаге — переносить готовый круг на противень будет сложнее.
Шаг 9
Адыгейский сыр раскрошить руками и присыпать галету. Края защипнуть по желанию.
Крошите сыр некрупными кусочками — так он равномерно подрумянится и не пересушится за время выпечки.
Шаг 10
Духовку разогреть до 160°С. Выпекать галету 20-25 минут. Края галеты и сыр должны немного подрумяниться.
Ориентируйтесь на цвет краёв теста, а не только на время — у духовок температура может отличаться.
Шаг 11
Сбрызнуть горячую галету маслом грецкого ореха. Остудить немного и разрезать на кусочки. Галета получилась ароматная и нежная, а сколько в ней витаминов! Приятного аппетита!
Дайте галете постоять пару минут после сбрызгивания маслом — так вкус ореха раскроется полнее.

На заметку

Подавайте галету тёплой или комнатной температуры — так лучше чувствуется вкус зелени и орехового масла. Хранить готовую галету можно в холодильнике под пленкой один-два дня, разогревать в духовке для сохранения хрустящих краёв. Начинку можно варьировать другой зеленью — щавелем, шпинатом или укропом, а адыгейский сыр заменить фетой или моцареллой.