Очистите креветки,посолите.поперчите.Добавьте измельченный укроп и перемешайте.Накройте фольгой и охлаждайте 10-12 часов(лучше это делать наночь)
Замочите желатин в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок.Удалите лишнюю воду,подогрейте херес или лимонный сок.и растопите в нем желатин.Охладите.
Соединьте желерующую жидкость с креветками и укропом.Налейте креветочную смесь в форму.смоченную холодной водой,накройте фольгой и охлаждайте 3-4 часа.
Затем при подаче быстро погрузите форму в горячую воду и выложите содержимое на блюдо.Украсьте зеленью укропа и маслинами.
Я думаю,что это ОЧЕНЬ красиво!Елена,Вашей фантазии просто нет придела!!!!!!