Особенности рецепта: Курица по-севильски с финиками, фундуком и бренди

Name: Курица по-севильски с финиками, фундуком и бренди
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: испанская кухня

🟢 Быстро 🔥 862 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елизавета.

Курица по-севильски с финиками, фундуком и бренди

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

ЕлизаветаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ах, эта испанская кухня! Она изобилует вкусами, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми. Мясо, птица, рыба, морепродукты — блюда в Испании необычайно разнообразны. Сегодня я решила приготовить сладкую курочку по-севильски. Здесь все как в лучших традициях испанский ресторанов: насыщенный вкус птицы перемежается с сладким ароматом, который придают финики. Изысканным дополнением становится вино и бренди, в котором маринуется начинка курицы. Еще один традиционный атрибут испанской кухни — орехи, тоже нашел себе место в этом блюде. Настоящий гастрономический рай!

Слово редактора

Курица по-севильски — запечённая птица с начинкой из собственного мяса, копчёной ветчины, фиников, фундука, белого вина и бренди. Сочетание солёного, сладкого и ореховое — характерный приём испанской кухни. Подходит для праздничного стола: блюдо выглядит эффектно, а начинка из курицы одновременно служит гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1тушка
ветчина копченая120г
яйца куриные1шт.
фундук100г
финики2горсть
вино белое2ст. л.
бренди2ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории862кКал
35.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Аккуратно вынула грудку из тушки, стараясь не повредить кожу. Кости удалила, мясо нарезала кубиками и сложила в миску.
Снимайте грудку острым тонким ножом, двигаясь вдоль кости — так кожа останется целой.
Шаг 2
Ветчину нарезала кубиками, фундук измельчила. Добавила к мясу.
Фундук можно крупно порубить ножом или раздавить плоской стороной лезвия — так текстура начинки будет интереснее.
Шаг 3
В миску с мясом, ветчиной и орехами добавила яйцо, измельчённые финики, белое вино и бренди. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала.
Финики лучше брать без косточек и нарезать мелко, чтобы они равномерно распределились в начинке.
Шаг 4
Начинку уложила обратно в тушку, прикрыла кожей и закрепила кожицу зубочистками.
Зубочисток понадобится три-четыре штуки — главное, чтобы кожа плотно держала начинку и не раскрывалась при запекании.
Шаг 5
Отправила курицу в разогретую до 160 °C духовку и запекала около часа.
Готовность проверьте: сок при проколе бедра должен быть прозрачным, без розового.
Шаг 6
Подать с любым гарниром. Им же может послужить начинка, которую мы укладывали в курочку.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте курицу целиком, вынув зубочистки. Начинка из финикового мяса с ветчиной и орехами — полноценный гарнир, отдельного не нужно. Рецепт хорошо масштабируется: можно взять только куриные бёдра, фаршировав их под кожу. Фото готового блюда в разрезе покажет всю текстуру начинки — мясо, орехи и финики видны отчётливо.

Оценить52

Елизавета