+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Молочно-мятная пасха «Цветок»

Молочно-мятная пасха «Цветок»
Приготовление
17 часов
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Пасха — одно из блюд пасхального стола, формируется обычно в виде усеченной пирамидки, символизирующей Голгофу. По другим источникам, творожная пасха символизирует женское плодородие и имеет языческие корни, или пасха — это преобразившаяся египетская пирамида из «глины» — орехов, яблок и вина, блюдо на Песах. 

Молочная пасха — заварная, готовится из створоженного молока, готовлю такую пасху не первый раз. В этом году разнообразила вкус мятой, и оформление подобрала весеннее: трава — шпинатная добавка, цветок — малина, солнце — сливочная основа. Получился нежный весенний цветочный десерт с оттенком мяты и кислинкой ягод. Приятного аппетита, здоровья вам и вашим близким, и с праздником!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные:
1500 мл
500 г
5 шт.
3 веточки
80 г
120 г
15 г
50 г
20 г
20 г
30 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Соединяем молоко и сметану. Молоко лучше использовать без консервантов, домашнее.
Соединяем молоко и сметану. Молоко лучше использовать без консервантов, домашнее.
На весь экран
шаг 2
Взбиваем слегка вилкой яйца.
Взбиваем слегка вилкой яйца.
На весь экран
шаг 3
Вливаем яйца в молочно-сметанную смесь.
Вливаем яйца в молочно-сметанную смесь.
На весь экран
шаг 4
Перемешиваем тщательно.
Перемешиваем тщательно.
На весь экран
шаг 5
Ставим на огонь, бросаем пару верхушек веточек мяты.
Ставим на огонь, бросаем пару верхушек веточек мяты.
На весь экран
шаг 6
Нагреваем массу не доводя до кипения, до 75°C.
Нагреваем массу не доводя до кипения, до 75°C.
На весь экран
шаг 7
Пока створаживается молоко приступим к добавкам. Готовим заправку для цветных слоев, первый — зеленый. Промываем и отвариваем в кипящей воде шпинат, 3–5 минут.
Пока створаживается молоко приступим к добавкам. Готовим заправку для цветных слоев, первый — зеленый. Промываем и отвариваем в кипящей воде шпинат, 3–5 минут.
На весь экран
шаг 8
Кладем шпинат в холодную воду для сохранения цвета.
Кладем шпинат в холодную воду для сохранения цвета.
На весь экран
шаг 9
Остывший и отжатый шпинат измельчаем. На фото порция из 200 г шпината, остатки, большая часть, пошли на постный завтрак.
Остывший и отжатый шпинат измельчаем. На фото порция из 200 г шпината, остатки, большая часть, пошли на постный завтрак.
На весь экран
шаг 10
За это время масса начинает створаживаться. Если процесс не запускается, можно добавить лимонный сок. Достаем веточки мяты, они уже не нужны. Кладем массу на сито с марлей и даем стечь влаге, минимум 1,5–2 часа.
За это время масса начинает створаживаться. Если процесс не запускается, можно добавить лимонный сок. Достаем веточки мяты, они уже не нужны. Кладем массу на сито с марлей и даем стечь влаге, минимум 1,5–2 часа.
На весь экран
шаг 11
Готовим розовую заливку — растворяем в воде желе (малиновое, вишневое или клубничное), ставим в микроволновку на 1 минуту.
Готовим розовую заливку — растворяем в воде желе (малиновое, вишневое или клубничное), ставим в микроволновку на 1 минуту.
На весь экран
шаг 12
Отвешенную массу творожную соединяем с пудрой и маслом. Количество сладости и масла корректируем по вкусу.
Отвешенную массу творожную соединяем с пудрой и маслом. Количество сладости и масла корректируем по вкусу.
На весь экран
шаг 13
Измельчаем массу блендером.
Измельчаем массу блендером.
На весь экран
шаг 14
Отделяем 150–180 г и вводим желе и ягоды. Можно ввести только ягоды, без желе. Первоначально планировала не добавлять ягоды покрасить слой только желе, но цвет и вкус получился недостаточно выраженным, поэтому ввела ягоды.
Отделяем 150–180 г и вводим желе и ягоды. Можно ввести только ягоды, без желе. Первоначально планировала не добавлять ягоды покрасить слой только желе, но цвет и вкус получился недостаточно выраженным, поэтому ввела ягоды.
На весь экран
шаг 15
Еще раз измельчаем.
Еще раз измельчаем.
На весь экран
шаг 16
Отделяем 120 г массы и вводим зеленую добавку, столовую ложку с горкой.
Отделяем 120 г массы и вводим зеленую добавку, столовую ложку с горкой.
На весь экран
шаг 17
Смешиваем до однородности.
Смешиваем до однородности.
На весь экран
шаг 18
Выстилаем массу влажной марлей.
Выстилаем массу влажной марлей.
На весь экран
шаг 19
Выкладываем светлую массу.
Выкладываем светлую массу.
На весь экран
шаг 20
На нее — розовую.
На нее — розовую.
На весь экран
шаг 21
Еще раз желтую — лепестками, проводим ложкой вниз через розовую массу по краю пасхи.
Еще раз желтую — лепестками, проводим ложкой вниз через розовую массу по краю пасхи.
На весь экран
шаг 22
Еще раз розовый слой — к центру боковин формы и желтый — к углам. Формовка произвольная, проявите фантазию.
Еще раз розовый слой — к центру боковин формы и желтый — к углам. Формовка произвольная, проявите фантазию.
На весь экран
шаг 23
Последний слой трава -— зеленая масса.
Последний слой трава -— зеленая масса.
На весь экран
шаг 24
Закрываем все марлей и ставим под пресс минимум на 12 часов на холоде. Периодически сливаем жидкость.
Закрываем все марлей и ставим под пресс минимум на 12 часов на холоде. Периодически сливаем жидкость.
На весь экран
шаг 25
Достаем пасху из формы. Волнительный момент — что получилось. Снимаем аккуратно марлю. Украшаем пасху. Приятного аппетита!
Достаем пасху из формы. Волнительный момент — что получилось. Снимаем аккуратно марлю. Украшаем пасху. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
20.04.2017 15:54:39

Вот какая разноцветная пасха!

Ирина  B&C
Ирина B&C
20.04.2017 10:55:39

Пасха чудесная!! Вкусная и красивая!

vicky
vicky
20.04.2017 04:10:03

Super😇😋🌸

~Un Dina~
~Un Dina~
19.04.2017 19:31:03

Катюша, какие цвета и ароматы пасхи 😘🌸!

Рубен
Рубен
19.04.2017 16:54:09

Очень кропотливо😝 но результат, просто прекрасный и красивый рецепт😊

Показать еще комментарии