+ 1000
+ 1000

Молочно-мятная пасха «Цветок»

Молочно-мятная пасха «Цветок»
Приготовление
17 часов
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Пасха — одно из блюд пасхального стола, формируется обычно в виде усеченной пирамидки, символизирующей Голгофу. По другим источникам, творожная пасха символизирует женское плодородие и имеет языческие корни, или пасха — это преобразившаяся египетская пирамида из «глины» — орехов, яблок и вина, блюдо на Песах. 

Молочная пасха — заварная, готовится из створоженного молока, готовлю такую пасху не первый раз. В этом году разнообразила вкус мятой, и оформление подобрала весеннее: трава — шпинатная добавка, цветок — малина, солнце — сливочная основа. Получился нежный весенний цветочный десерт с оттенком мяты и кислинкой ягод. Приятного аппетита, здоровья вам и вашим близким, и с праздником!

Пищевая ценность порции

1126
кКал
47%
Белки24 г
Жиры95 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
6 %
18 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные:
1500 мл
500 г
5 шт.
3 веточки
80 г
120 г
15 г
50 г
20 г
20 г
30 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Соединяем молоко и сметану. Молоко лучше использовать без консервантов, домашнее.
Соединяем молоко и сметану. Молоко лучше использовать без консервантов, домашнее.
На весь экран
Взбиваем слегка вилкой яйца.
Взбиваем слегка вилкой яйца.
На весь экран
Вливаем яйца в молочно-сметанную смесь.
Вливаем яйца в молочно-сметанную смесь.
На весь экран
Перемешиваем тщательно.
Перемешиваем тщательно.
На весь экран
Ставим на огонь, бросаем пару верхушек веточек мяты.
Ставим на огонь, бросаем пару верхушек веточек мяты.
На весь экран
Нагреваем массу не доводя до кипения, до 75°C.
Нагреваем массу не доводя до кипения, до 75°C.
На весь экран
Пока створаживается молоко приступим к добавкам. Готовим заправку для цветных слоев, первый — зеленый. Промываем и отвариваем в кипящей воде шпинат, 3–5 минут.
Пока створаживается молоко приступим к добавкам. Готовим заправку для цветных слоев, первый — зеленый. Промываем и отвариваем в кипящей воде шпинат, 3–5 минут.
На весь экран
Кладем шпинат в холодную воду для сохранения цвета.
Кладем шпинат в холодную воду для сохранения цвета.
На весь экран
Остывший и отжатый шпинат измельчаем. На фото порция из 200 г шпината, остатки, большая часть, пошли на постный завтрак.
Остывший и отжатый шпинат измельчаем. На фото порция из 200 г шпината, остатки, большая часть, пошли на постный завтрак.
На весь экран
За это время масса начинает створаживаться. Если процесс не запускается, можно добавить лимонный сок. Достаем веточки мяты, они уже не нужны. Кладем массу на сито с марлей и даем стечь влаге, минимум 1,5–2 часа.
За это время масса начинает створаживаться. Если процесс не запускается, можно добавить лимонный сок. Достаем веточки мяты, они уже не нужны. Кладем массу на сито с марлей и даем стечь влаге, минимум 1,5–2 часа.
На весь экран
Готовим розовую заливку — растворяем в воде желе (малиновое, вишневое или клубничное), ставим в микроволновку на 1 минуту.
Готовим розовую заливку — растворяем в воде желе (малиновое, вишневое или клубничное), ставим в микроволновку на 1 минуту.
На весь экран
Отвешенную массу творожную соединяем с пудрой и маслом. Количество сладости и масла корректируем по вкусу.
Отвешенную массу творожную соединяем с пудрой и маслом. Количество сладости и масла корректируем по вкусу.
На весь экран
Измельчаем массу блендером.
Измельчаем массу блендером.
На весь экран
Отделяем 150–180 г и вводим желе и ягоды. Можно ввести только ягоды, без желе. Первоначально планировала не добавлять ягоды покрасить слой только желе, но цвет и вкус получился недостаточно выраженным, поэтому ввела ягоды.
Отделяем 150–180 г и вводим желе и ягоды. Можно ввести только ягоды, без желе. Первоначально планировала не добавлять ягоды покрасить слой только желе, но цвет и вкус получился недостаточно выраженным, поэтому ввела ягоды.
На весь экран
Еще раз измельчаем.
Еще раз измельчаем.
На весь экран
Отделяем 120 г массы и вводим зеленую добавку, столовую ложку с горкой.
Отделяем 120 г массы и вводим зеленую добавку, столовую ложку с горкой.
На весь экран
Смешиваем до однородности.
Смешиваем до однородности.
На весь экран
Выстилаем массу влажной марлей.
Выстилаем массу влажной марлей.
На весь экран
Выкладываем светлую массу.
Выкладываем светлую массу.
На весь экран
На нее — розовую.
На нее — розовую.
На весь экран
Еще раз желтую — лепестками, проводим ложкой вниз через розовую массу по краю пасхи.
Еще раз желтую — лепестками, проводим ложкой вниз через розовую массу по краю пасхи.
На весь экран
Еще раз розовый слой — к центру боковин формы и желтый — к углам. Формовка произвольная, проявите фантазию.
Еще раз розовый слой — к центру боковин формы и желтый — к углам. Формовка произвольная, проявите фантазию.
На весь экран
Последний слой трава -— зеленая масса.
Последний слой трава -— зеленая масса.
На весь экран
Закрываем все марлей и ставим под пресс минимум на 12 часов на холоде. Периодически сливаем жидкость.
Закрываем все марлей и ставим под пресс минимум на 12 часов на холоде. Периодически сливаем жидкость.
На весь экран
Достаем пасху из формы. Волнительный момент — что получилось. Снимаем аккуратно марлю. Украшаем пасху. Приятного аппетита!
Достаем пасху из формы. Волнительный момент — что получилось. Снимаем аккуратно марлю. Украшаем пасху. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Вот какая разноцветная пасха!

Ирина  B&C
Ирина B&C
3 года назад

Пасха чудесная!! Вкусная и красивая!

vicky
vicky
3 года назад

Super😇😋🌸

~Un Dina~
~Un Dina~
3 года назад

Катюша, какие цвета и ароматы пасхи 😘🌸!

Рубен
Рубен
3 года назад

Очень кропотливо😝 но результат, просто прекрасный и красивый рецепт😊

Показать еще комментарии